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　　報考中式烹調(diào)師的技能要求和職業(yè)發(fā)展前景

　　報考學(xué)習(xí)中式烹調(diào)師的技能要求：(1)要熟悉食材、要中式烹調(diào)師對各類食材的特性、口感、營養(yǎng)價值等等有著深入的了解，以便在烹調(diào)師在烹飪的過程當(dāng)中發(fā)揮出食材z大優(yōu)勢。(2)精通烹飪：要中式烹調(diào)師熟練且掌握的運用炒、燉、燒、煮等等多種烹飪技法，同時還需要掌握到如何使這些技法可以在實際的烹飪過程當(dāng)中發(fā)揮很不錯的效果。(3)懂得搭配：要中式烹調(diào)師要懂得如何將不同食材、調(diào)料而去做合理的搭配，以便達到色、香、味、形俱佳的效果。

　　中式烹調(diào)師的工作內(nèi)容：1、烹飪的基礎(chǔ)知識、刀法、調(diào)味品知識。2、中餐烹調(diào)技巧、菜品制作。3、人體需要的營養(yǎng)素和熱能。4、各類烹飪原料的營養(yǎng)特點。5、營養(yǎng)素在烹飪中的變化。6、平衡膳食與科學(xué)配餐。7、食品安全等。中式烹調(diào)師的就業(yè)方向也是很廣泛的，其中都包括了各類餐飲企業(yè)、酒店、婚慶公司、旅游景區(qū)、傳媒公司等等。除了能夠從事中餐的烹調(diào)制作之外，同時還可以擔(dān)任烹調(diào)師的廚師長、主廚、餐飲顧問等等職務(wù)，從而實現(xiàn)烹調(diào)師的職業(yè)發(fā)展。

　　其實就改革開放再到現(xiàn)在，餐飲行業(yè)也一直都是作為增長較比較迅速的行業(yè)，同時也引領(lǐng)著國內(nèi)的消費市場。而且民以食為天，而烹調(diào)師以及和面點師在人們的日常的生活當(dāng)中都占著很是重要的位置。而且隨著生活品位的提高，并且和對飲食種類要求也是愈加的豐富，特別是中餐已然是被備受中外人士喜愛，而這樣一來對中式烹調(diào)師以及和面點師在需求量上也是越來越大，而烹調(diào)師和面點師作為飲食行業(yè)較為重要組成部分，可以說是很搶手的人才。

　　中式烹調(diào)師申請材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的和生理缺陷　　5、初級以上學(xué)歷

　　1、一級初級(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學(xué)徒期滿

　　2、二級中級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動和社會行政部門審核的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　3、三級高級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學(xué)?；蚪?jīng)勞動和社會行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　4、四級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級高級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年