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　　中式烹調(diào)師技能證書(shū)鑒定方式-報(bào)名流程

　　中式烹調(diào)師所指就是運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等等多種多樣的烹調(diào)技法，并且要中式烹調(diào)師根據(jù)成菜的要求，從而來(lái)對(duì)烹飪?cè)?、輔料、調(diào)料等進(jìn)行相關(guān)的加工，從而制作成為中式菜肴的工作人員。而就中式烹調(diào)師的從業(yè)人員則是需要手指、手臂靈活，色、味、嗅等等感官要靈敏并且要形體感強(qiáng);要具備著正確的選用材料、從而能夠?qū)λa(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)的加工、將食物雕刻成不同的形狀、合理配色、搭配擺盤的能力。

　　中式烹調(diào)師的考試鑒定方式：分為理論知識(shí)考試(筆試)以及和實(shí)操技能考核。理論知識(shí)考試主要采用筆試的方式，而且要滿分為100分，而且在60分及以上而被視為合格。對(duì)于中式烹調(diào)師的理論知識(shí)考試合格者參加技能操作考核。而實(shí)操技能考核主要就是采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作而去進(jìn)行的，技能操作考核分項(xiàng)打分。而技師和高級(jí)技師考核還須進(jìn)行綜合評(píng)審。

　　中式烹調(diào)師的報(bào)名流程包括：1、提交申請(qǐng)表并繳費(fèi)：要烹調(diào)師根據(jù)各工種的不同等級(jí)和不同報(bào)考條件，從而來(lái)按照實(shí)際情況去填寫(xiě)申請(qǐng)表，并提交相關(guān)資料。2、資料審核：烹調(diào)師考務(wù)人員將會(huì)根據(jù)報(bào)考者所填寫(xiě)的申請(qǐng)表以及和資料去做報(bào)考條件的審核，審核通過(guò)人員，會(huì)被邀請(qǐng)進(jìn)入備考群。3、考前輔導(dǎo)：而烹調(diào)師在確認(rèn)考試時(shí)間后，考務(wù)人員一般都是會(huì)在考前一周安排對(duì)報(bào)考者進(jìn)行考試輔導(dǎo)，報(bào)考者要及時(shí)留意消息。

　　中式烹調(diào)師申請(qǐng)材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請(qǐng)作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍(lán)色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無(wú)妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的和生理缺陷　　5、初級(jí)以上學(xué)歷

　　1、一級(jí)初級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學(xué)徒期滿

　　2、二級(jí)中級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門審核的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)結(jié)業(yè)證書(shū)

　　3、三級(jí)高級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書(shū)

　　4、四級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書(shū)的廚師技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級(jí)高級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年