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　　北京零碎時(shí)間學(xué)習(xí)披薩技術(shù)-0基礎(chǔ)解鎖

　　披薩這一美食之所以能夠在美食世界當(dāng)中占據(jù)一席之地，那么其中的關(guān)鍵在其獨(dú)特魅力。先就是披薩這一美食在制作上的方式多樣，能夠根據(jù)不同地域特色以及和個(gè)人的口味而去創(chuàng)新。從傳統(tǒng)瑪格麗特披薩再到各種各樣特色的海鮮披薩、肉食披薩、蔬菜披薩等等，每種都有其風(fēng)味。其次披薩這一美食的口感更是豐富。酥脆餅底、濃郁的醬料、豐富餡料，加上適量芝士，再將烤制后芝士融化，和其他食材的完美融合，每口都可以感受到豐富口感和層次。

　　我們披薩技術(shù)培訓(xùn)課程是以經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲行業(yè)資深人士而去精心打造。其不僅有著深厚烘焙知識(shí)自己和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還對(duì)披薩的各種口味搭配有深入的研究。而就培訓(xùn)課程主要是從披薩基礎(chǔ)理論再到實(shí)際的操作，從原材料的選擇到烘焙技巧，從醬料的調(diào)制再到餡料的搭配，每個(gè)披薩環(huán)節(jié)都進(jìn)行了系統(tǒng)講解以及和示范，從而確保學(xué)員可以能夠且全面、深入的掌握披薩在制作方面的核心技術(shù)。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、將所有的餅皮材料混合揉至表面光滑，發(fā)酵至2倍大?！　?、將面團(tuán)搟成圓形，移至披薩盤(pán)內(nèi)，底部插小孔。

　　3、在表面均勻的抹上一層披薩醬，撒上一些奶酪。　　4、放上洋蔥丁，放上胡蘿卜絲、培根丁。

　　5、放上青椒絲，再放上牛肉粒，較后放上奶酪?！　?、入預(yù)熱烤箱230度15分鐘左右即可。

　　而披薩店的利潤(rùn)我們以開(kāi)家低級(jí)別的迷你披薩店為例，以人均消費(fèi)15元來(lái)算、店內(nèi)消費(fèi)和外賣(mài)以120人來(lái)算，那么月?tīng)I(yíng)業(yè)額在15元/人×120人/天×30天=54000元。再減去披薩店的租金、服務(wù)員工資、原料成本、水電支出，月純利就達(dá)4萬(wàn)左右，而披薩的年盈利大家可以想象還是很不錯(cuò)的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　我們?cè)谂_的培訓(xùn)過(guò)程當(dāng)中，我們都將會(huì)詳細(xì)的介紹制作披薩所需原材料以及和設(shè)備選擇以及和使用。而學(xué)員也都將學(xué)習(xí)要如何挑選優(yōu)質(zhì)面粉、芝士、肉類(lèi)、蔬菜等等的食材，從而了解到不同的食材特點(diǎn)以及和品質(zhì)要求，從而掌握到食材保存以及和保鮮方面的方法。同時(shí)將示范和教授各種烘焙設(shè)備操作以及使用技巧，其中都包括了烤箱、披薩烤盤(pán)、攪拌工具等等，讓學(xué)員可以熟練的掌握到設(shè)備的操作方法，從而提高制作效率和質(zhì)量。