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　　北京培訓(xùn)輕松學(xué)習(xí)炙子烤肉技術(shù)-肉嫩蔥香味道足

　　炙子烤肉這一作為一道傳統(tǒng)的美食代表，而其也都承載著悠久歷史文化以及和獨(dú)特地方風(fēng)味。而炙子烤肉其源自民間，并且是經(jīng)過(guò)了數(shù)代人傳承以及和發(fā)展，已然是成了深受廣大食客們所喜愛(ài)的特色美食。而炙子烤肉這一美食在歷更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可以說(shuō)能夠追溯到古代。并且在過(guò)去的歲月當(dāng)中，人們以炙子的為主要的烤制工具，從而能夠新鮮食材放在上面烤制，利用炙子傳導(dǎo)火焰均勻熱量，對(duì)于烤出的肉更是外焦里嫩、香氣四溢。

　　炙子烤肉這一美食的魅力還主要在于其豐富多樣的食材方面的選擇。而這一美食除了傳統(tǒng)牛肉、羊肉等等肉類(lèi)，還能搭配上各種各樣的蔬菜、海鮮等等食材。而且不管是愛(ài)吃葷食還是素食的食客，都能在炙子烤肉當(dāng)中找到滿足自己味蕾的食材。如，烤土豆、烤玉米等等根莖類(lèi)蔬菜，經(jīng)過(guò)炙子烤制，外皮酥脆，內(nèi)部軟糯;烤魷魚(yú)、烤生蠔等海鮮，則鮮嫩多汁，充滿了大海的鮮美。炙子烤肉不僅是一場(chǎng)味蕾的盛宴，更是獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、羊肉切厚片，大小根據(jù)自己的咀嚼指數(shù)掌握哈。

　　2、加入2湯匙葡萄酒，更好是甜紅，有甜味兒就不用另外加糖惹。一勺燒烤醬抓勻。抓到加的東西全都吸進(jìn)肉里加一小勺淀粉把水分封進(jìn)肉里。

　　3、洋蔥切絲，不用特別細(xì)，加一勺燒烤醬拌勻?！　?、電餅鐺不用預(yù)熱，直接撒洋蔥絲。

　　5、把腌漬好的肉鋪在洋蔥絲上?？凵仙w子，打開(kāi)電餅鐺的開(kāi)關(guān)?！　?、大概七八分鐘后開(kāi)蓋，撒香菜然后根據(jù)自己的口味撒入燒烤粉　　7、攪拌均勻即可開(kāi)吃。

　　炙子烤肉就按100㎡來(lái)算，就按人均消費(fèi)大約按50元左右，日客流量按75人來(lái)算，日營(yíng)業(yè)約為3750元只有，而月?tīng)I(yíng)業(yè)額在11.25萬(wàn)元左右，以及和其他利潤(rùn)，房租費(fèi)，人員工資，水電雜費(fèi)，月凈利潤(rùn)：3.78萬(wàn)元，年凈利大家可以想想其利潤(rùn)還是很高的。老北京炙子烤肉的利潤(rùn)分析就是這些，由于不同的的城市投資成本不一，利潤(rùn)也有一定的出入，以上這些數(shù)據(jù)都僅供參考.

　　炙子烤肉的培訓(xùn)課程主要都涵蓋了炙子烤肉的各個(gè)方面，從炙子選擇以及和使用，再到食材挑選以及和腌制，再到烤制火候自己和在時(shí)間方面的控制，以及調(diào)料搭配和擺盤(pán)技巧等等，都進(jìn)行了詳細(xì)講解和演示。你能學(xué)習(xí)到如何針對(duì)不同食材特點(diǎn)而去烤制，和如何根據(jù)顧客口味需求而去做個(gè)性化調(diào)味。 我們更是注重炙子烤肉的實(shí)踐教學(xué)，從而為學(xué)員提供充足的實(shí)操機(jī)會(huì)。并且在學(xué)習(xí)的過(guò)程當(dāng)中，將在導(dǎo)師的指導(dǎo)下親自上手操作。