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　　報考培訓中式烹調師：職業(yè)定義、技能要求與證書作用全解析

　　中式烹調師職業(yè)定義：其實就是運用刀法以及和烹調技法，對原材料進行加工并且制作成為中式菜肴的工作人員。中式烹調師的職業(yè)技能等級：而就本職業(yè)來說是共被設為五個等級的，分別為：五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。中式烹飪主要就是學習中式面點制作技術、中式烹飪技術、中式熱菜制作、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料知識、烹飪工藝美術，中式烹飪是通過炒、煎、蒸、爆多種烹調技法，制作中式菜肴。

　　作為一名中式烹調師，除了要具備基本的烹飪技能外，還需要掌握以下幾點：　01：熟悉食材，中式烹調師要對各類食材特性、口感、營養(yǎng)價值等等有著有深入了解，以便烹調師在烹飪過程當中發(fā)揮食材優(yōu)勢。　02：精通烹飪技巧，中式烹調師要熟練的掌握炒、燉、燒、煮等等多種烹飪技法，還要烹調師掌握如何使用這些技法在烹調師的實際烹飪當中發(fā)揮效果。　03：懂得搭配，中式烹調師要懂得如何將不同食材、調料等進行相關的合理的搭配，以便達到色、香、味、形俱佳的效果。

　　中式烹調師的證書作用：1、擁有中式烹調師在幼兒園做營養(yǎng)員，都是需要持有證書的;　2、在一些事業(yè)單位，擁有高級中式烹調師是能夠加退休金額;　3、境外就業(yè)、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件?！?、中式烹調師可以到相關的學校搞廚師培訓，對于有個高等級的中式烹調師是必須的;　5、中式烹調師的本身有水平，再弄個烹調師裝點門面，對外就更有說服力。

　　中式烹調師申請材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應特種作業(yè)的和生理缺陷　　5、初級以上學歷

　　1、一級初級(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學徒期滿

　　2、二級中級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動和社會行政部門審核的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校職業(yè)結業(yè)證書

　　3、三級高級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術學?；蚪?jīng)勞動和社會行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本職業(yè)結業(yè)證書

　　4、四級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級高級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年