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　　帶你一鍵帶你了解中式面點(diǎn)師的崗位職責(zé)

　　中餐，作為世界上歷史悠久并且文化底蘊(yùn)深厚的餐飲種類，深受著人們的喜愛。而就中式面點(diǎn)來說作為中餐當(dāng)中的靈魂，從中也扮演著舉足輕重的角色。而下面就來讓小編帶你了解什么是中式面點(diǎn)師吧!而就中式面點(diǎn)師作為專門制作中式面點(diǎn)的職業(yè)人員，而中式面點(diǎn)作為傳統(tǒng)的糕點(diǎn)當(dāng)中的一類，其中都包括了各種各樣的包子、饅頭、餃子、湯圓、月餅等等，而在制作的過程當(dāng)中要熟練的面點(diǎn)技巧以及和豐富的食材知識。

　　中式面點(diǎn)師其實(shí)就是專門負(fù)責(zé)制作中式面食以及和點(diǎn)心的專業(yè)的工作人員。面點(diǎn)師們通過掌握面團(tuán)的調(diào)制、面點(diǎn)造型、烘焙烹飪等等技能，從而造出美味且可口的中式面點(diǎn)，而在滿足人們對于傳統(tǒng)中式面食方面的需求。而就中式面點(diǎn)師的這一職業(yè)的主要工作職責(zé)包括了面團(tuán)的調(diào)制、面點(diǎn)的造型、烘焙烹飪、口味調(diào)配、新品研發(fā)以及和廚房的管理等等。在餐館、酒店、面點(diǎn)店、烹飪學(xué)校等等多種環(huán)境當(dāng)中展現(xiàn)出面點(diǎn)師的專業(yè)技能。

　　中式面點(diǎn)師的崗位職責(zé)：

　　1、要中式面點(diǎn)師根據(jù)不同的面點(diǎn)品種的要求，從而來選用面粉、米粉以及和其他的原料、輔料、調(diào)料等從而來按照一定比例進(jìn)行調(diào)配。

　　2、要面點(diǎn)師根據(jù)面點(diǎn)的風(fēng)味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等等情況而來制作餡心。

　　3、要面點(diǎn)師按照面點(diǎn)的不同的要求，從而來采用揉、捏、挫等手法調(diào)制面團(tuán)。

　　4、要面點(diǎn)師采用包、卷、捏、切、削、花等等不同的成型方法，從而來將面點(diǎn)制成所需形狀。

　　5、采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制法制成面點(diǎn)。

　　中式面點(diǎn)師申請材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍(lán)色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的疾病和生理缺陷　　5、初級以上學(xué)歷

　　1、一級初級(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學(xué)徒期滿

　　2、二級中級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動和社會行政部門審核的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　3、三級高級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學(xué)校或經(jīng)勞動和社會行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　4、四級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級高級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上