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　　北京學(xué)習(xí)糖三角技術(shù)的新做法-綿甜可口暄軟噴香

　　糖三角顧名思義，其實就是以紅糖而為餡的，以三角為形。以補(bǔ)血暖胃的紅糖以及和滋陰潤燥的白芝麻調(diào)制作成餡，對于所蒸出的香氣噴噴的糖三角，滿滿都是小時候的回憶。對于剛出鍋的糖三角甚是可愛，其表皮不僅潔白喧軟，而且入口不僅綿甜回甘，同時也還是春節(jié)期間的待客佳品，同時更是填飽肚子和補(bǔ)充人體能量的不二的選擇。

　　糖三角這一美食可以說是老一輩心目當(dāng)中的甜蜜經(jīng)典，同時也是我們這一代人難以忘懷的特色的美味。而由于其外形獨(dú)特，呈現(xiàn)為三角形，咬上一口，香甜的糖汁瞬間就流了出來，讓人陶醉在甜蜜的世界當(dāng)中。而糖三角從口感上而言，其外皮不僅柔軟筋道，這得益于面粉經(jīng)過揉制以及和發(fā)酵之后所形成的獨(dú)特的質(zhì)地。而糖三角的內(nèi)餡紅糖在經(jīng)過了高溫的融化和面粉的完美的融合，從而形成了獨(dú)特的香甜味道。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、紅糖1份，熟面粉1份，拌勻備用。

　　2、將大酵面面團(tuán)兌好堿，充分揉均勻，摘成80克大小的劑子。　　3、將摘好的劑子搟成中間厚，四周薄的面皮。

　　4、每個面皮內(nèi)包入30克紅糖餡，收口成三角形形狀的坯了?！　?、把生坯放入籠屜內(nèi)餳10分鐘左右，用旺火蒸20分出籠。

　　糖三角的利潤和饅頭是差不多的，我們就按饅頭的利潤來算，加蓬松劑加增白劑按照一元錢3個饅頭,一斤面你可以做出30個左右看起很大很白的饅頭,10元就到手了,成本不算人工3-3.5元. 做良心饅頭1元才2個,一斤面做出13個左右吧,就當(dāng)作做出了14個才7元,成本不算人工2.8-3.2元. 賺多少你自己算!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　糖三角傳統(tǒng)特色小吃，同時也是童年記憶當(dāng)中的美好的滋味。而對于剛剛出鍋的糖三角其中的糖心可是非常非常非常燙的。糖三角也可以把紅糖、黑芝麻、核桃等等食材混合在一起，制成紅糖餡，把圓面皮捏成三角形狀，包餡，上鍋蒸個十來分鐘，個兒不僅大飽滿，并且料足味美的糖三角就這樣熱氣騰騰的出鍋了!其中帶著紅糖的香甜，吃上一口暄軟嚼勁，入口甜蜜驚喜。