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　　輕松零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)麻辣香鍋技術(shù)做法-越吃越上癮

　　在美食的世界當(dāng)中，麻辣香鍋這一美食也主要是以其豐富多樣食材以及和濃郁醇厚的口味而征服了不少的食客們的味蕾。那鮮香麻辣的味道，食用起來更是讓人回味無窮。而現(xiàn)在，[北京品味軒餐飲管理有限公司]為你提供深入的學(xué)習(xí)麻辣香鍋技術(shù)的機(jī)會，助你掌握這一麻辣香鍋這一美食的制作技巧!我們老師都均擁有多年餐飲經(jīng)驗(yàn)的資深大廚，精通麻辣香鍋各種制作技法，對食材挑選、醬料調(diào)配和火候掌握有著獨(dú)到見解以及和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

　　我們教學(xué)從基礎(chǔ)食材的準(zhǔn)備工作開始，再到醬料秘制配方，再到烹飪過程當(dāng)中的關(guān)鍵技巧以及和細(xì)節(jié)方面的把控，為學(xué)員們提供一套系統(tǒng)且全面的麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)課程。都將會學(xué)習(xí)到如何根據(jù)出不同食材的特性而去進(jìn)行搭配，如何調(diào)制出具有獨(dú)特風(fēng)味醬料，以及要麻辣香鍋如何如何通過精準(zhǔn)火候控制并且創(chuàng)造出令人垂涎欲滴的麻辣香鍋。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、準(zhǔn)備的原料?！　?、蝦剪掉蝦須，去除蝦線?！　?、腐竹加清水泡軟。

　　4、洋蔥切片，黃瓜去籽切條，香腸切小段?！　?、熱鍋涼油，加入姜片，處理好的蝦。　　6、中火翻炒兩三分鐘出盛出。

　　7、再加少許的油下入洋蔥，蒜頭炒幾分鐘?！　?、洋蔥變軟加入辣椒醬，蠔油，生抽，老抽，料酒，火鍋底料，白糖。

　　9、翻炒均勻。　　10、加入所有的主食材?！　?1、炒勻，燒開?！　?2、較后撒點(diǎn)熟芝麻就可以。

　　如果，麻辣香鍋店內(nèi)的人均消費(fèi)以50元來算，那么每日的客單以80來算，日營業(yè)在4000左右，由此可以推算出月營業(yè)在12萬左右，毛利以50%計(jì)算的話，月毛利在6萬元，扣除每月房租、人員工資以及和水電雜費(fèi)，那么月凈利差不多在2萬左右，大家可以想想那年利有多少。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　通過對麻辣香鍋這一美食的培訓(xùn)，你將會全面的掌握到麻辣香鍋在制作上的核心的技術(shù)，其中包括了特色醬料的研制、食材合理搭配和烹飪過程當(dāng)中的注意事項(xiàng)等等。不管是在家庭廚房還是在商業(yè)餐廳，你都將能制作出美味的麻辣香鍋，從而來滿足食客們對于麻辣鮮香這一美食的追求。麻辣香鍋學(xué)員在培訓(xùn)的結(jié)束后，我們都將為學(xué)員提供長期答疑解惑以及和持續(xù)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。不管是在操作中遇到的問題，都能隨時(shí)向老師咨詢。