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　　北京學(xué)習(xí)包子需要多長(zhǎng)時(shí)間能學(xué)會(huì)-附餡料調(diào)制方法

　　老話說(shuō)的好，軟面餃子硬面包子，包子所用的面團(tuán)，一定是需要硬一點(diǎn)的，而對(duì)于這樣包出來(lái)的包子食用起來(lái)不僅好看，而且吃起還特別的勁道暄軟。面團(tuán)在和好后不用醒面，再直接將面團(tuán)移到案板上，接著像是洗衣服一樣，來(lái)回揉搓，給它揉勻揉光。在五六分鐘后，面團(tuán)已會(huì)特別的光滑細(xì)膩。

　　包子的營(yíng)養(yǎng)豐富，并且皮薄餡大可以說(shuō)是老少皆宜的。尤其是包子在換季時(shí)，氣溫多變，人們的抵抗力往往會(huì)下降。而在這時(shí)，來(lái)上一籠熱氣騰騰的包子，不僅可以快速的補(bǔ)充能量，同時(shí)還有助于增強(qiáng)體質(zhì)。說(shuō)到蒸包子，不少人都覺(jué)得這是很困難的事情，生怕蒸出來(lái)的包子塌陷、回縮、不蓬松。其實(shí)，蒸包子這是并沒(méi)想象當(dāng)中的那么難，只有掌握到一些技巧，尤其是不能提前發(fā)面，就能輕輕松松的蒸出個(gè)蓬松暄軟、不塌陷的包子。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時(shí)，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻

　　2、長(zhǎng)豆角洗凈，整條過(guò)滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎　　3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻!

　　4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)　　5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小　　6、面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓　　7、搟成圓皮，放入餡料包好

　　8、蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘　　9、冷水上鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘，蒸好不要立即開(kāi)蓋，等5分鐘左右再揭開(kāi)蓋子!

　　其實(shí)開(kāi)家包子店而利潤(rùn)還是很高的，一個(gè)包子的很多地區(qū)的價(jià)格在1.5元，若是能賣出去600個(gè)包子，那么的營(yíng)業(yè)額在900上下，而包子的利潤(rùn)一般有1元錢，也就是說(shuō)你有600元的收入，一個(gè)月的收入在18000元上下，除去房租和水電費(fèi)等等，一般來(lái)說(shuō)一個(gè)月還能夠剩下一萬(wàn)左右的利潤(rùn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　包子這一美食在較初之時(shí)還是被稱之為饅頭，別稱是籠餅，而且相傳是諸葛亮征孟獲時(shí)所發(fā)明的，雖說(shuō)宋代之后就已然是出現(xiàn)了“包子”之名，但“饅頭”之稱也一直并行不衰的，而直到清代后才和饅頭徹底區(qū)分開(kāi)。而包子在時(shí)間的長(zhǎng)河當(dāng)中也衍化出了千百種模樣以及和滋味，不僅有葷有素、有圓有方，有的入口松軟鮮香，同時(shí)也有的是入口香酥多汁。