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　　北京什么地方可以培訓(xùn)鐵鍋燉技術(shù)-主食配菜一鍋出

　　鐵鍋燉這樣的這種其實(shí)就是以燉而為主的原始吃法，已然是風(fēng)靡在了大江南北，或葷或素或者葷素結(jié)合，其中濃濃的湯汁，飄散著香氣的食物，醬紅且軟糯的肉類(lèi)，黃橙橙的玉米餅，食用起來(lái)更是軟爛入味，口齒留香，而且用倆字來(lái)形容較為恰當(dāng)不過(guò)了。得勁。鐵鍋燉其實(shí)就是原指東北等等一些地方的烹飪形式，同時(shí)也是使用灶臺(tái)鐵鍋燉雞、鵝、魚(yú)、排骨等等菜肴的方式，而主要是以燒柴為主的。

　　一口鐵鍋，其中包攬了天上飛的，水里游，土里長(zhǎng)，地里爬的，只有能想到的食材，都是可以用鐵鍋燉上那么一大份。鐵鍋燉的菜在分量上也很是扎實(shí)、味道濃郁，在大冷天時(shí)吃再是合適不過(guò)了!而在寒冬的夜晚，外頭呼呼的冒著冷風(fēng)，屋內(nèi)一家子圍坐在桌前吃著咕嘟咕嘟還在沸騰的燉菜。這鐵鍋燉的魅力，就是這么大，真的沒(méi)人能拒絕鐵鍋燉，要是有就再來(lái)一頓。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、把大鵝清理干凈切開(kāi)。　　2、土豆切塊備用?！　?、酸菜洗干凈備用。　　4、干粉條泡發(fā)備用　　5、把醬炒香，放入蔥姜蒜大料和紅辣椒。

　　6、加水，嘗一下咸度，是否適中。　　7、底放一個(gè)蓋簾，把大鵝放上，以免糊底。　　8、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮。

　　9、燉到一定程度放酸菜和粉條。　　10、出鍋之前加香菜，蔥花，蒜末等。　　11、可在鍋邊加入大餅子或者在鐵鍋上放置一個(gè)蓋簾蒸花卷。

　　若是按照每人38元來(lái)算，每日以客流90人來(lái)算，而營(yíng)業(yè)額差不多在3420，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額在10.26萬(wàn)元。開(kāi)店去掉房租1萬(wàn)元、人員工資2萬(wàn)元、水電雜費(fèi)0.25萬(wàn)等等成本的支出，每月凈利可達(dá)4萬(wàn)左右，而一年大概的凈利大家可以算算還是很大的，利潤(rùn)相當(dāng)客觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　在我看來(lái)，鐵鍋燉這一美食的產(chǎn)生是東北不同民族文化而相互碰撞的結(jié)果，同時(shí)也是在寒冷的環(huán)境當(dāng)中身體對(duì)熱量很是原始的需求的表現(xiàn)，同時(shí)也是東北人熱情豪爽的體現(xiàn)，鐵鍋燉這不僅凝聚著在外的游子對(duì)于家鄉(xiāng)的思念，對(duì)于親朋好友在相聚之時(shí)的熱鬧時(shí)刻的懷念，還飽含著東北人對(duì)于土地深深的眷戀。