豫香園餐飲8
豫香園小吃培訓(xùn)8
砂鍋是一道美味的菜肴。傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,經(jīng)過高溫?zé)贫?,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點(diǎn)。依靠
碳鍋雞湯汁紅亮、肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃,五香味正,而且好吃不貴,大眾美食,不是火鍋卻勝似火鍋,吃了雞魚肉后可以涮時(shí)令青菜,“碳鍋雞&r
麻椒雞是一款可批量制作的經(jīng)典涼菜,加工時(shí)要合理控制加熱時(shí)間,雞肉不像“扒雞”一般松散,又能夠?qū)㈦u肉本身的鮮香味體現(xiàn)出來。較近幾
扣碗,又稱翻碗,正宗扣碗培訓(xùn)是將整塊的紅燒肉切成條狀,放于特置的扣碗里,上面填以肉塊或豆腐、丸子、蘿卜菜等,佐以姜末、蔥條、大蒜、鹽巴等調(diào)料,置籠上蒸
燒雞,又名熏雞,是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過飴糖的雞油炸,然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特
新疆大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細(xì),而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,親朋聚會食用尚佳
干鍋,川菜的制作方法,起源于四川省綿陽市,口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點(diǎn)菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。在操作上,干鍋比
現(xiàn)在在市面上有很多受歡迎的美食,在眾多的美食項(xiàng)目中,真正受歡迎的是梅花糕。近幾年隨著梅花糕受歡迎程度不斷上升,市面上出現(xiàn)了大大小小的不少品牌,諸多品
羊棒骨是一種吸食骨髓的特色餐飲、一年四季都適應(yīng)各人群口味,為了推廣我們?yōu)閯?chuàng)業(yè)者提供就業(yè)平臺、培訓(xùn)羊棒骨、燴面、羊蝎子、羊腿的技術(shù)、包教、為你提供技術(shù)服
鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃,不但健康美味,而且營養(yǎng)方便。鹵肉卷人們都是愛吃的,為了吃到好吃健康的美食,很多人總是希
烤鴨歷史悠久,起源于中國南北朝時(shí)期,當(dāng)時(shí)《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味,廚師采
說起烤肉拌飯,是今年興起的一個(gè)款有特色的拌飯。首先上班族很喜歡吃,也很方便攜帶,但是我們知道,也有很多人在做烤肉拌飯的生意,有的生意紅火,而有的慘淡收
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