豫香園餐飲8
豫香園小吃培訓(xùn)8
砂鍋是一道美味的菜肴。傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫?，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn)。依靠
碳鍋雞湯汁紅亮、肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃，五香味正，而且好吃不貴，大眾美食，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了雞魚肉后可以涮時(shí)令青菜，“碳鍋雞&r
麻椒雞是一款可批量制作的經(jīng)典涼菜，加工時(shí)要合理控制加熱時(shí)間，雞肉不像“扒雞”一般松散，又能夠?qū)㈦u肉本身的鮮香味體現(xiàn)出來。較近幾
扣碗，又稱翻碗，正宗扣碗培訓(xùn)是將整塊的紅燒肉切成條狀，放于特置的扣碗里，上面填以肉塊或豆腐、丸子、蘿卜菜等，佐以姜末、蔥條、大蒜、鹽巴等調(diào)料，置籠上蒸
燒雞，又名熏雞，是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特
新疆大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚佳
干鍋，川菜的制作方法，起源于四川省綿陽市，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，干鍋比
現(xiàn)在在市面上有很多受歡迎的美食，在眾多的美食項(xiàng)目中，真正受歡迎的是梅花糕。近幾年隨著梅花糕受歡迎程度不斷上升，市面上出現(xiàn)了大大小小的不少品牌，諸多品
羊棒骨是一種吸食骨髓的特色餐飲、一年四季都適應(yīng)各人群口味,為了推廣我們?yōu)閯?chuàng)業(yè)者提供就業(yè)平臺(tái)、培訓(xùn)羊棒骨、燴面、羊蝎子、羊腿的技術(shù)、包教、為你提供技術(shù)服
鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃,不但健康美味,而且營(yíng)養(yǎng)方便。鹵肉卷人們都是愛吃的，為了吃到好吃健康的美食，很多人總是希
烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采
說起烤肉拌飯，是今年興起的一個(gè)款有特色的拌飯。首先上班族很喜歡吃，也很方便攜帶，但是我們知道，也有很多人在做烤肉拌飯的生意，有的生意紅火，而有的慘淡收
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