麻椒雞是一款可批量制作的經(jīng)典涼菜，加工時(shí)要合理控制加熱時(shí)間，雞肉不像“扒雞”一般松散，又能夠?qū)㈦u肉本身的鮮香味體現(xiàn)出來。較近幾年，“新疆麻椒雞”也比較流行，將撕好的雞塊與香菜段、辣椒片、圓蔥絲拌在一起，再點(diǎn)上芝麻油和花椒油（也有將生花椒去籽，與鮮蔥葉、鹽混合鍘制成極細(xì)的“蔥椒蓉”，盛入碗內(nèi)，用熱油潑一下，加醬油、味精、芝麻油、雞湯調(diào)成椒麻汁，淋在雞肉上），吃起來雞皮脆香、肉質(zhì)筋道、越嚼越香。

麻椒雞是爆紅的小本投資黃金項(xiàng)目，顛覆了您對(duì)燒雞、鹵雞的認(rèn)識(shí)。主料選用2年以上的老母雞或10個(gè)月以上的農(nóng)家土公雞，手撕即食，酥麻入味，大吉大利狂歡時(shí)刻一起吃麻椒雞，是佐酒、下飯、休閑的好食材，適合各男女老少的口味。麻椒雞外賣店是小本生意，轉(zhuǎn)讓費(fèi)和房租必需控制住，才有利潤(rùn)可言。店址選擇對(duì)客流量的要求也特別高，交通中轉(zhuǎn)站、菜市場(chǎng)四周、小區(qū)集中的地段、大賣場(chǎng)門口等地方是佳開店地址。假如沒有黃金店址，開店計(jì)劃寧愿推遲，也不要隨意遷就。人們購-鹵菜一般是上放工、購物、-菜時(shí)順手捎帶，不會(huì)專門去-。對(duì)于鹵菜外賣店來說，店址和味道并列為兩道生命線。

豫香園麻椒雞是爆紅全國(guó)的小本投資黃金項(xiàng)目，顛覆了您對(duì)燒雞、鹵雞的認(rèn)識(shí)。主料選用2年以上的老母雞或10個(gè)月以上的農(nóng)家土公雞，手撕即食，酥麻入味，大吉大利狂歡時(shí)刻一起吃麻椒雞，是佐酒、下飯、休閑的好食材，適合各男女老少的口味。這里教的好麻椒雞短期培訓(xùn)班哪學(xué)習(xí)麻椒雞技術(shù)正規(guī)麻椒雞是當(dāng)下很流行的吃法，食材的選擇非常靈活性，就地取材，品類豐富，加以杜老師研發(fā)的鹵料和高湯進(jìn)行加工，上桌即可使用，越吃越好吃，味美鮮香，回味無窮。這些麻椒雞都是老師自己新手制作的，先把雞準(zhǔn)備好。清新干凈放入清水中煮，待煮熟之后，把雞撈出來，再放到大料鍋里進(jìn)行熬制。將雞放入大料鍋中主要是增味，這里面主要是麻椒子跟辣椒角。這樣進(jìn)行熬制的麻椒雞，味道才正宗，吃起來可口，難怪人們都喜歡吃。豫香園麻椒雞是于2019年推出麻椒雞技術(shù)，傳承傳統(tǒng)手藝，以散養(yǎng)雞作食材，以麻椒花椒以及核心料包調(diào)味等多種大料為鍋湯配方，烹煮鹵制，入味雞扉，成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，勁爽可口！麻椒雞以其“好吃有料，麻辣鮮香”的獨(dú)特風(fēng)味，備受創(chuàng)業(yè)者青睞。
豫香園麻椒雞培訓(xùn)內(nèi)容：
1麻椒雞的前期準(zhǔn)備工作及要點(diǎn)；
2麻椒雞的鹵料配制；
3麻椒雞鹵制過程中的注意事項(xiàng)；
4麻椒雞的腌制；
5麻椒雞原材料的認(rèn)識(shí)及作用；
6開店選址的技巧及后期銷售培訓(xùn)；

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
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   　豫香園始終把學(xué)員放在首位，學(xué)習(xí)小吃選擇全國(guó)知名專業(yè)小吃學(xué)校，豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校注重技術(shù)水平，技術(shù)研發(fā)，學(xué)員開店的后續(xù)服務(wù)保障等…我們知道您的錢來之不易，誠(chéng)信與口碑一直以來是我們的態(tài)度，所以豫香園小吃培訓(xùn)憑借專業(yè)的技術(shù)，負(fù)責(zé)任的教學(xué)太多，讓您花的每一分錢都有所價(jià)值，讓您少走彎路。