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        北京品味軒餐飲管理有限公司

        餐飲培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)

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          北京零失敗學(xué)習(xí)烤冷面咋做-料多味足又解饞

         

          一個小碗,兩根竹簽,套上一個塑料袋,在校門口、地鐵口、公交車站臺的小推車當中,烤冷面這一美食直都是很有存在感的。尤其是在北方城市,不管是寒風(fēng)飄雪的大冷天,還是手拿風(fēng)扇的大夏天,但是放眼望去都是能夠看到烤冷面的身影。而一份好吃的烤冷面,其重要的不是豐富配菜。好吃的一半在面餅,要有型還要軟硬適中;而另一半在醬料當中,醬的口味不僅要豐富,而且每種口味而都很是適中,酸酸甜甜中帶著點低調(diào)的辣和咸。

         

          咬上一口烤冷面,先就能感受冷面的外皮酥脆,“嘎吱” 作響帶感,緊接著就是內(nèi)里的冷面軟嫩Q彈,并且韌性十足,而且有著雙重口感超奇妙。而烤冷面在口味上更是一絕!甜面醬的甜香打底和醋的酸味而巧妙的融合,愛吃辣的可以多放加點辣椒油。而就烤冷面在制作的過程當中也是很有趣的,把面片放在鐵板上,聽著“刺啦” 一聲刷油,打個雞蛋,熟了后撒上洋蔥、香菜,根據(jù)咱要求加醬料等,一份誘人的烤冷面就誕生啦!

         

          培訓(xùn)課程安排:

          理論學(xué)習(xí):

          1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

          2.項目技術(shù) 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

         

          示范講解:

          1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

          2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

         

          自我實踐:

          1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

          2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

          3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

         

          培訓(xùn)時間:

          不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。

         

          制作方法:

          1、準備食材。辣椒醬甜面醬放入碗中,加一勺水拌勻。香菜洗凈切碎  2、平底鍋放油,不用很多,中火

          3、放入一張冷面,稍微煎一下,不用翻面?! ?、雞蛋打散淋在表面,快凝固時翻面

          5、倒一勺醋再倒一點水淋在冷面上,快干時表面刷醬,撒上香菜?! ?、卷起來切段,裝盤撒芝麻即可享用。

         

          一份烤冷面的成本差不多在1.5元左右,售價在6元左右,而一份烤冷面賺4元是沒有問題的,制作熟練的話多三分鐘就能做完一份烤烤冷面,那么三個小時在60份,240元到手,試問一下,三個小時掙240元,這工作大街上好找嗎?假如我們每天工作4小時,那么80份烤冷面,天利潤是320元,月利潤是9600元。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

         

          烤冷面這一美食也主要是以其獨特的口感以及和豐富的味道,從而成為了夜宵時光當中的一道特色的美味佳肴??镜南愦嗟睦涿妫俅钆渖蠞庥舻尼u汁以及和豐富的配料食材等等,每一口都是能夠讓食客們回味無窮。不管是獨自享用還是和朋友之間的分享,烤冷面這一美食一直都是能夠給食客帶來滿滿的幸福感。

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