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　　北京哪里有專業(yè)學(xué)習(xí)做肉花卷技術(shù)的-出鍋蓬松暄軟

　　花卷算是介于饅頭以及和包子之間的一種面食吧，比饅頭更有滋味，比包子在做法上更加的簡(jiǎn)單美味。甚至是有些花卷，比包子會(huì)更加的好吃。比如這個(gè)肉香花卷，雖說(shuō)也是面皮和肉餡的組合，其在口味上卻也和包子是完全不同的。肉香花卷在做法上還要比包子更加簡(jiǎn)單很多，不需要一個(gè)個(gè)搟皮、包餡料。搟一搟，切一切，隨便簡(jiǎn)單的一捏就能上鍋蒸了。剛一出鍋不僅滿屋飄香，而且香香軟軟又多層，好做還很是好吃。

　　花卷作為傳統(tǒng)面食，其不僅口味不重樣，而且深受大眾喜愛(ài)，可甜可咸，可迎合大眾口味。同時(shí)也在眾多的花卷口味當(dāng)中，我強(qiáng)烈推薦肉花卷，其口味很是鮮美，同時(shí)也為身體提供了大量的碳水以及和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)也很是到位。而肉花卷在制作上，既是對(duì)于傳統(tǒng)技藝的傳承，同時(shí)也是對(duì)于食材的精心挑選和搭配方面的體現(xiàn)。需要先選用新鮮且優(yōu)質(zhì)的肉作為餡料，這是做好花卷口感鮮美的基礎(chǔ)。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、肉加調(diào)料腌制1個(gè)小時(shí);　　2、酵母溶于水，和面粉和勻成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大;

　　3、排氣揉勻，搟成長(zhǎng)方形面皮，厚約0.5cm;　　4、腌好的肉鋪上，卷起，切段;

　　5、餳10分鐘。涼水入鍋;　　6、中火，開(kāi)鍋后20分鐘。關(guān)火燜2分鐘。

　　小型店日營(yíng)業(yè)額800~1000元，毛利潤(rùn)50%，為400~500元，凈利潤(rùn)30%，可達(dá)240~300元。一個(gè)月按30天計(jì)，為7200~9000元，中型店月利潤(rùn)可達(dá)13500~18000元，利潤(rùn)收入是非常不錯(cuò)的!以上內(nèi)容只是普通花卷的利潤(rùn)介紹，而肉花卷是要比普通花卷更多一些的，以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　其實(shí)就從肉花卷的外觀來(lái)看，肉花卷這一美食的形狀可以說(shuō)猶如一朵朵盛開(kāi)的花朵，而且層層疊疊的面皮包裹著其中那鮮嫩多汁的肉餡，從而呈現(xiàn)出很是誘人的色澤。面皮在經(jīng)過(guò)了精心的揉制以及和發(fā)酵，細(xì)膩而且其中還富有著一定的彈性，還散發(fā)著淡淡的麥香。而肉餡在選材上更是講究，通常所選用的優(yōu)質(zhì)豬肉，在經(jīng)過(guò)了細(xì)致的剁切，混合蔥姜蒜等等調(diào)料，對(duì)于這樣調(diào)配而出恰到好處的滋味。