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　　北京學(xué)習(xí)無(wú)礬油條技術(shù)咋做-蓬松柔軟又好吃

　　說到油條好吃，那就要看油條是否蓬松，是否足夠的香酥，而這就要求在做油條的時(shí)掌握好一定的技巧，當(dāng)然了其中所需要的制作油條的配料也是較為關(guān)鍵的，有喜歡油條當(dāng)中帶著點(diǎn)的奶香味，可以將所用到的清水以牛奶而來代替，對(duì)于這樣所煮出來的油條會(huì)微微的帶著一點(diǎn)奶香味，別提有多好吃了。

　　無(wú)鞏油條在調(diào)制面團(tuán)時(shí)，需要注意到原材料的比例以及和食材的投入順序;而在和面時(shí)，是需要先將海韋力油條膨松劑、鹽、雞蛋以及和水充分的攪散后，再往其中的加入面粉以及和色拉油，不然其中的成品可能是會(huì)出現(xiàn)松脆不一、口味不均的情況;還有就是，制作油條在和面時(shí)要以手反復(fù)的揣搗疊揉，直至面團(tuán)光滑有韌性，而這樣的面團(tuán)做油條，成品才酥脆。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止

　　制作方法：

　　1、把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜。

　　2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤并整理成寬約民再7cm、厚約1cm的長(zhǎng)條，再用刀切成寬2cm的小條。然后用筷子在每個(gè)小條上順壓一下，再把每?jī)蓚€(gè)小條的兩頭捏在一起。

　　3、鍋熱倒油，油溫較高時(shí)把做好的油條生坯抻長(zhǎng)后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。

　　其實(shí)就每日我們以按賣300根無(wú)礬油條而來算：一根無(wú)礬油條若是賣1元左右，那么一根無(wú)礬油條其中的成本在3毛錢左右，300×1=300的毛利，300×0.3=90元左右的成本，300元毛利再減去其中90元左右的成本=210元/天×30天/月=6300元×一年12個(gè)月=75600元。房租和其它費(fèi)用按當(dāng)?shù)匦星樗忝刻炱骄鶖?shù)減除即可。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　無(wú)礬油條這一美食在制作方面的工藝也是相對(duì)簡(jiǎn)單的，但這也都是需要制作者掌握到一定的無(wú)鞏油條的制作技巧。先就是要先選用優(yōu)質(zhì)的面粉來將其作為主要的原料，從而來讓油條的口感以及和品質(zhì)。接著，就需要將面粉和水、鹽等等調(diào)料而混合攪拌均勻，并且將其揉成面團(tuán)。之后就是將面團(tuán)醒發(fā)過一段時(shí)間后，從而使其可以變得更加的松軟。較后再將醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，兩端捏緊，放入油鍋中炸至金黃酥脆即可。