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　　北京在哪里能學(xué)習(xí)卷涼皮技術(shù)的學(xué)校-好吃到停不下來

　　卷涼皮作為源自西北地區(qū)的傳統(tǒng)的美食，而其主要的原材料就是面粉以及和水，而在制作卷涼皮的工藝也是很講究的。而就對于傳統(tǒng)的卷涼皮其實就的將面粉以及和水和勻，揉成面團，后通過反復(fù)的搟面、拉面、切面、燙面、晾面等等多個步驟而做成。對于卷涼皮來說也有著多種吃法，常見的就是涮著吃。將做好的卷涼皮將其切成絲狀后，再以熱水快速的涮熟，加入各種蔬菜以及和肉類作為配料，調(diào)入適量的醬料和調(diào)味料，攪拌均勻后即可食用。

　　在制作卷涼皮時是需要注意好將每片涼皮包裹的均勻，以免在食用時造成斷裂。建議食客們搭配自己所喜歡的調(diào)料以及和蔬菜而進行食用，如蒜泥、黃瓜絲、豆芽等等，從而來增加卷涼皮的口感層次。所以在食用卷涼皮時，請適量攝入的，不能過量的食用以免引起胃腸道不適。雖說涼皮的營養(yǎng)價值高，其本質(zhì)是碳水化合物而為主的，若是過量的食用可能是會造成血糖波動的、肥胖等等問題，建議適量食用。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、鋪開一張涼皮，　　2、抹上醬料，

　　3、撒上自己喜歡的生菜、豆腐絲，　　4、將涼皮從下面三分之一處往上折一下，

　　5、分別從右從左各折一下，較后從下面往上卷起來，　　6、依次卷好就可以吃啦

　　1斤面粉能做5份涼皮，一斤在2元左右，一份涼皮成本在4毛。而1斤辣椒油成本在7-10元，1斤能做出20份左右，1份卷涼皮的麻醬成本在1毛，配菜成本在5毛所以，一份卷涼皮成本在1.5元。那么1份卷涼皮以售價5-12元來算，根據(jù)消費情況和菜品來靈活控制成本，若是當(dāng)?shù)亓闶?元左右，那么每天以賣50份來算，那么一天收入差不多在175，一個月在5000左右純。

　　卷涼皮好吃的就是一個柔韌且又充滿麥香的外皮，一個是口感豐富的內(nèi)里。黃瓜絲是切的細細的，水分充足的黃瓜吃起來可以說是格外的清香爽脆，放在涼皮里是口感擔(dān)當(dāng)，咬下去的每口都有著脆生生的清爽口感。密密麻麻的熟花生碎在面皮卷當(dāng)中存在感是很足的，一口下去那堅實的口感就讓人格外驚喜，花生碎咬開一口脆香，濃郁的花生碎香氣在口中蔓延。