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　　掉渣餅這一美食在歷差不多可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，而其是位于在楚國(guó)境內(nèi)的一些恩施土家族的各部落--"土司"變以土家族燒餅將其作為貢品進(jìn)貢，并且受到楚王以及和王宮內(nèi)后妃以及和大臣們極大的贊賞以及和喜好。而掉渣燒餅主要采用到的就是土家族傳統(tǒng)貢餅的制作工藝，還要結(jié)合現(xiàn)代化的烘烤設(shè)備，經(jīng)過(guò)高溫短時(shí)間明火烘烤，而其表層不僅香酥爽口，香而不膩，其內(nèi)層油嫩且有筋，口感柔和而且入口鮮香并聞名于全國(guó)。

　　　　經(jīng)營(yíng)土掉渣餅店難以為繼，而其中的原因有很多個(gè)點(diǎn)，而就上述土掉渣餅店的發(fā)展因素，可以作為那些想要開土掉渣餅店的創(chuàng)業(yè)者們的參考，土掉渣餅店就現(xiàn)在大魚大肉的用餐環(huán)境下作為一股清流，也是很多人常見的選擇，也是這樣才導(dǎo)致的土掉渣餅店的紅火，從而導(dǎo)致土掉渣餅店之間的競(jìng)爭(zhēng)激烈，要想開好土掉渣餅店那么就要有強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力，而這都是要土掉渣餅店的創(chuàng)業(yè)者自己去發(fā)掘。

　　其實(shí)就掉渣餅而樣其外形和常見的燒餅是有所不同的，而掉渣餅大多是以方扁形而居多的，掉渣餅在做工上也比較精細(xì)，且又便于攜帶，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，對(duì)于那些喜歡吃掉渣餅而言不僅是由于其香氣逼人，外觀金黃誘人，更是由于掉渣餅吃起它來(lái)香脆可口，韌性十足。掉渣餅在材料上可以說(shuō)是很有特色的，食材有剛從雞嘴里搶來(lái)的新鮮的雞蛋，還有自家腌制的酸菜，同時(shí)還能根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)添加不同食材。

　　　　綜合來(lái)說(shuō)而就現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)土掉渣餅店還是很有前途的，大家還是需要做好萬(wàn)全準(zhǔn)備，并且來(lái)選擇一個(gè)正確的經(jīng)營(yíng)土掉渣餅店的品牌以及和所在地址，做好土掉渣餅店內(nèi)部的裝修，而這方能讓土掉渣餅店內(nèi)顧客更愿意到自己所經(jīng)營(yíng)的土掉渣餅店內(nèi)的用餐，當(dāng)然了大家還要注意到的就是土掉渣餅店在后期的日常的運(yùn)營(yíng)情況，可以多多的找一些成功者的吸取開土掉渣餅店的經(jīng)驗(yàn)。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　綜合來(lái)說(shuō)而就現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)土掉渣餅店還是很有前途的，大家還是需要做好萬(wàn)全準(zhǔn)備，并且來(lái)選擇一個(gè)正確的經(jīng)營(yíng)土掉渣餅店的品牌以及和所在地址，做好土掉渣餅店內(nèi)部的裝修，而這方能讓土掉渣餅店內(nèi)顧客更愿意到自己所經(jīng)營(yíng)的土掉渣餅店內(nèi)的用餐，當(dāng)然了大家還要注意到的就是土掉渣餅店在后期的日常的運(yùn)營(yíng)情況，可以多多的找一些成功者的吸取開土掉渣餅店的經(jīng)驗(yàn)。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　土掉渣餅店內(nèi)的生意不好，可能就以上所提到的開土掉渣餅店的方法沒(méi)有用對(duì)，當(dāng)然了這也并非是全部癥結(jié)所在，而土掉渣餅店在其他方面的問(wèn)題還要大家進(jìn)一步的去進(jìn)行探索。若想要經(jīng)營(yíng)好家土掉渣餅店的方法是有很多的，但并非是哪種方法都能確保土掉渣餅店可以經(jīng)營(yíng)成功的，因此要如何選擇正確的土掉渣餅店的經(jīng)營(yíng)方式還要去多加的探索以及和研究，從而來(lái)找到適合自己的經(jīng)營(yíng)土掉渣餅店的方式方法。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　掉渣餅在北京賣2.5元一個(gè)，上海已經(jīng)賣到了3元一張。一家掉渣餅店的老板告訴記者，掉渣餅算上面粉、餡料、紙袋總共成本加起來(lái)不到7毛錢，就算賣1000張，純利已經(jīng)達(dá)到1800，一個(gè)月下來(lái)是5萬(wàn)多塊錢，扣除各種人工費(fèi)和其他費(fèi)用，一個(gè)月賺上兩三萬(wàn)根本不成問(wèn)題。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　土掉渣餅店在剛開業(yè)時(shí)可以贈(zèng)送些產(chǎn)品，而就現(xiàn)在新經(jīng)營(yíng)的土掉渣餅店的開業(yè)活動(dòng)還是較多的，贈(zèng)送土掉渣餅店內(nèi)的產(chǎn)品話是可以讓顧客能實(shí)實(shí)在在的感受到。而所謂的額外的土掉渣餅店贈(zèng)品促銷是指根據(jù)原始價(jià)格提供折扣不同的土掉渣餅店內(nèi)的價(jià)格產(chǎn)品。而這是會(huì)讓土掉渣餅店內(nèi)的顧客們覺得自己占了便宜，從而能吸引到消費(fèi)者下次還會(huì)再次來(lái)到土掉渣餅店內(nèi)用餐。

　　掉渣餅這一美食的一大特色就是將經(jīng)過(guò)幾十種香料所密制而成的精選肉餡，將其撒在表層經(jīng)過(guò)明火不斷的烘烤，更加的具有傳統(tǒng)的餡餅所沒(méi)有的誘人的烤肉香味。食用后不僅令人回味悠長(zhǎng)，百吃不厭，在其上再附加以營(yíng)養(yǎng)很是豐富的鵪鶉蛋可謂是更加的錦上添花，別具一格。其另一特色是由于其松軟細(xì)膩的面質(zhì)，而面在發(fā)酵的過(guò)程當(dāng)中很是精細(xì)，根據(jù)不同季節(jié)，還要以不同的方法發(fā)酵面粉這樣方能做出美味掉渣餅。