鄭州炸雞饃培訓基地
炸雞饃是北方的一種新型特色小吃，象征著來年是個豐收年.所以 饃里裝滿了蔬菜，豆制品、肉食、粉絲、鵪鶉蛋等等，食用具體可以隨 自己口味放。與炸的餅相比，炸雞饃蒸出的饃正好可以解除油膩，饃外 表美觀、松軟可口，與炸的串串是較好的搭配，兩者缺一不可。（價格 也不貴）炸后切碎，加醬，麻汁，孜然，調配好夾到炸雞饃里。香味突 出，醬香適中，鮮香可口，特別是那個醬特別香，特別能勾起食欲。
正宗的炸雞饃，一是饃美麗、饃白、饃皮勻，既要松軟又要筋道，盛菜 時饃不能爛，遞到他人手里饃要熱。二是吃上去不油膩、不糊嘴，香而 不膩是商丘炸雞饃較大的特征，而且醬汁不能往下淌，吃到畢竟也是一 個味兒，鮮香可口，讓人吃了還想吃。 炸雞饃，望文生義就是一種布 袋狀的饃，炸雞饃又稱荷葉饃、是在商丘區(qū)域的一種民間小吃，風聞布 袋饃發(fā)端于民權，后來又傳到商丘，現(xiàn)在華夏大地以及周邊省份，也都 漸漸地有了它的倩影。
豫香園炸雞饃營養(yǎng)全，有肉食，蔬菜，豆制品，鵪鶉蛋，腸可以自己挑選，價格也實惠，炸后切碎，加醬，麻汁，自然，調配好夾到炸雞饃里。豫香園炸雞饃培訓內(nèi)容一 醬料的熬制醬料分為四種口味：香辣醬 芝麻花生醬 五香醬 麻辣醬 熬制醬料是炸雞饃較核心的技術，較能影響到炸雞饃的是否好吃。炸雞饃有嚴格量化的材料比例，嚴格的逐次投料順序，嚴格的溫度與時間控制，使醬料的各方面都恰到好處，夠香夠味，但并不油膩。普通炸雞饃少則三、五次多則十來次人就吃夠了，而炸雞饃的醬料則可以確保久吃不膩，讓人吃了還想吃。
豫香園炸雞饃培訓課程：
1.講述炸雞饃的發(fā)展史及食材的采購；
2.炸雞饃所用醬料的制作方法；
3.饃的制作方法；
4.菜品的搭配，炸串油溫的控制及不同材料的腌制過程；
5.辣椒油的制作方法；
6.炸雞饃的夾制菜品的完成及各種菜品的搭配調味等；
7.炸雞饃的反復實踐操作練習及熟練完成；
8.投資預算分析，設備的采購及經(jīng)營方式等。
豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。
許多學員不遠千里趕來我們“豫香園”小吃操練基地，為的就是學到真實，正宗口味的技能，我們從原資料的選制導秘料的加工有必要通過一整套嚴峻的工藝，并加入了特制的基地資料，在傳統(tǒng)口味上晉級了一個層次，凡事品味過的客人無不拍案叫絕，越吃越想吃，簡直都成為鐵打不動的回頭客。我們在市場競爭中立于不敗的竅門是：要做就做較正宗的口味！
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