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　　北京學(xué)習(xí)香辣蝦火鍋技術(shù)-專業(yè)培訓(xùn)老師教你地道做法!

　　香辣蝦火鍋?zhàn)鳛楝F(xiàn)代餐飲文化當(dāng)中的一顆璀璨明珠，而香辣蝦火鍋也主要是以其獨(dú)特的風(fēng)味以及和豐富營(yíng)養(yǎng)，深受廣大顧客們的喜愛(ài)。在制作時(shí)主要精選新鮮活蝦，肉質(zhì)鮮嫩彈牙，而且在搭配上精心烹制的香辣湯底，每口都當(dāng)中都充滿了濃郁香辣味道，仿佛是能夠瞬間的點(diǎn)燃你的味蕾，讓食客欲罷不能。蝦肉在吸收了湯底香辣滋味后，將會(huì)更加的鮮美多汁，搭配上各種新鮮的蔬菜、配菜和特色蘸料，口感層次豐富。

　　精選食材，奠定美味基礎(chǔ)，?蝦的種類以及和挑選：教您如何區(qū)分不同的品種的蝦，并且根據(jù)蝦的鮮活度、大小、色澤等等因素，從而挑選出適合制作香辣蝦火鍋的食材，做好蝦肉的鮮嫩以及和口感。而制作香辣蝦火鍋的新鮮配菜選擇：而各種適合香辣蝦火鍋的配菜，如土豆、土豆、金針菇等，并且來(lái)講解如何挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)的蔬菜，保證火鍋食材的品質(zhì)。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、鹽凍蝦涼水解凍　　2、剪開(kāi)蝦背，去蝦線，將蝦頭洗凈。

　　3、炸地瓜條，地瓜切粗條　　4、炸蝦，注意火候，不要太老。炸好后和地瓜條一起備用?！　?、白菜鋪底，擺放好食材

　　6、鍋放底油，蔥、姜末，料酒，火鍋底料炒出紅油。加水，放適量鹽、糖、雞粉、雞汁、味精。大火燒開(kāi)。

　　7、將煮沸的底料湯倒入火鍋內(nèi)，電磁爐大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，完成。

　　香辣蝦店成本利潤(rùn)的分析有租金、人工、水電。而每月租金在1萬(wàn)左右，三到五名員工，以員工工資3千來(lái)算，水電費(fèi)差不多在5千，原料生產(chǎn)成本在8千，在經(jīng)營(yíng)成本上大約在4萬(wàn)一個(gè)月。香辣蝦店利潤(rùn)分析，香辣蝦店在人群聚集的地方去開(kāi)業(yè)，每天一般是約100份，一般在中午營(yíng)業(yè)收入，4000元的收入，每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入可達(dá)到12萬(wàn)元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　我們培訓(xùn)方式靈活多樣，學(xué)習(xí)無(wú)憂，而線上教學(xué)隨時(shí)隨地，自主學(xué)習(xí)，提供專業(yè)高清視頻課程，其中涵蓋了香辣蝦火鍋的技術(shù)培訓(xùn)所有內(nèi)容。不管是在工作日閑暇時(shí)間，還是出差在外，只要有網(wǎng)絡(luò)，你都能隨時(shí)學(xué)習(xí)，觀看詳細(xì)教學(xué)視頻，反復(fù)學(xué)習(xí)，加深理解。線下實(shí)操親臨現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)踐出真知：線下實(shí)操培訓(xùn)在專業(yè)餐飲教學(xué)環(huán)境當(dāng)中進(jìn)行，老師會(huì)手把手指導(dǎo)進(jìn)行實(shí)際操作。從食材清洗、處理，再到湯底熬制、烹飪技巧運(yùn)用，再到裝盤擺盤，每一個(gè)環(huán)節(jié)都能得到導(dǎo)師的及時(shí)糾正和指導(dǎo)。