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        北京品味軒餐飲管理有限公司

        餐飲培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)

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          北京生胚速凍包子技術(shù)培訓(xùn)去哪學(xué)-鎖住鮮美喚醒活力

         

          速凍食品這一美食在-35℃以下的環(huán)境下,并且以極短的時間,來將食品中心的溫度降到零下18℃以下,而且在低溫的環(huán)境下,食品細(xì)胞內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)是維持不變的,而且微生物也是已經(jīng)無法活動的,而因此也就沒有必要往其中添加防腐劑了。而且不僅如此,對于速凍食品這一食品還有著一系列的嚴(yán)格的工藝要求以及和安全的標(biāo)準(zhǔn)。所以,速凍包子的安全性值得放心!

         

          包子這一美食從古到今,一直以來都是很受大眾人們所喜愛的面食制品。而且隨著現(xiàn)在的快節(jié)奏的生活的發(fā)展,這也讓不少人都期望包子也能夠有更節(jié)省早餐時間的做法。而對于這樣的需求的情況下,速凍包子這一美食也就應(yīng)運(yùn)而生了。而就現(xiàn)代家庭,早晨的時間還很緊張的,若是想吃包子,那么就要提前起早。而且隨著速凍包子的出現(xiàn),也就很好的解決了早餐時間匆忙方面的問題。

         

          培訓(xùn)課程安排:

          理論學(xué)習(xí):

          1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

          2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

         

          示范講解:

          1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

          2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

         

          自我實(shí)踐:

          1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

          2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

          3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

         

          培訓(xùn)時間:

          不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。

         

          制作方法:

          1、將所有材料都拌入面粉中和勻,加水和面至三光?! ?、和好面后,放置醒發(fā)15分鐘左右?! ?、將料酒、生姜拌入肉餡中。

          4、將醬油分三至四次慢慢倒入肉餡中,一定要邊攪邊倒,讓肉餡充分入味。  5、拌好后放入冰箱冷藏10至30分鐘。

          6、加高湯跟加醬油的方法一樣?! ?、較后加入其他的調(diào)料,蔥在較后包的時候才加。

          8、包好包子后直接放入籠中,醒發(fā)至20至30分鐘即可?! ?、較后開水旺火蒸10至15分鐘即可。

         

          其實(shí)開家包子店而利潤還是很高的,一個包子的很多地區(qū)的價格在1.5元,若是能賣出去600個包子,那么的營業(yè)額在900上下,而包子的利潤一般有1元錢,也就是說你有600元的收入,一個月的收入在18000元上下,除去房租和水電費(fèi)等等,一般來說一個月還能夠剩下一萬左右的利潤。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

         

          對于包好的包子是需要用蓋子蓋起來的,將其放在溫暖處發(fā)酵,在等到包子變大好后,取出一個感受一下,感覺還是很輕的,這也就說明包子發(fā)酵好了。在長托盤里撒上少許的干面粉,再把半成品包子放在托盤上,蓋上保鮮膜,將包子的四周都給包好,避免包子變的干燥。而將其放進(jìn)冰箱冷凍,直到把包子凍硬后,就是速凍包子了。

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