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        北京酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)實(shí)體店培訓(xùn)

        來(lái)源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:2024-01-09

          酸菜魚這一美食的口感可想而知,其口味酸辣可口并且肉質(zhì)也很是細(xì)嫩,食用起來(lái)湯酸香鮮美,微辣且還不膩。而對(duì)于酸菜魚這道菜不僅可以開(kāi)胃下飯,而且還能刺激其食欲,可謂是下酒下飯的更佳菜肴。而且酸菜魚還是源自于重慶地區(qū)的經(jīng)典特色產(chǎn)品,同時(shí)其中的食材主要是以草魚而為主,再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜魚由于其特有的調(diào)味以及和獨(dú)特的烹調(diào)技法制作而著稱。

            對(duì)于消費(fèi)者而言酸菜魚店內(nèi)產(chǎn)品的口味是很重要的,產(chǎn)品口味同樣是酸菜魚店賴以生存的根本,菜品的口味是否好,對(duì)于那些吃貨而言一口就是能夠品嘗出來(lái)的,此外,酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品也是要經(jīng)營(yíng)者思考以及和完善的,尤為關(guān)鍵的點(diǎn)就是酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品擺盤,好看的且有特色的產(chǎn)品對(duì)于酸菜魚店而言是很關(guān)鍵的,從而可以吸引消費(fèi)者拍照轉(zhuǎn)發(fā),從而形成二次宣傳對(duì)于這點(diǎn)是很重要的。

          北京酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)實(shí)體店培訓(xùn)

          酸菜魚這一美食也被稱之為酸湯魚,同時(shí)也是一道家常菜當(dāng)中的一道經(jīng)典的菜品美食,魚肉當(dāng)中含有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,同時(shí)還可以提供當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng);而酸菜當(dāng)中的乳酸是能夠促進(jìn)對(duì)于鐵元素的吸收,并且也能增加食客們的食欲。酸菜魚作為重慶經(jīng)典名菜之一的酸菜魚,酸菜魚在河南鄭州所舉辦的2018首屆向世界所發(fā)布的“菜”活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、名宴大型交流會(huì)上上榜。

            對(duì)于消費(fèi)者而言酸菜魚店內(nèi)產(chǎn)品的口味是很重要的,產(chǎn)品口味同樣是酸菜魚店賴以生存的根本,菜品的口味是否好,對(duì)于那些吃貨而言一口就是能夠品嘗出來(lái)的,此外,酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品也是要經(jīng)營(yíng)者思考以及和完善的,尤為關(guān)鍵的點(diǎn)就是酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品擺盤,好看的且有特色的產(chǎn)品對(duì)于酸菜魚店而言是很關(guān)鍵的,從而可以吸引消費(fèi)者拍照轉(zhuǎn)發(fā),從而形成二次宣傳對(duì)于這點(diǎn)是很重要的。

          理論學(xué)習(xí):

          1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

          2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。

            以上幾點(diǎn)就是開(kāi)酸菜魚店在選址方面的技巧,望可以幫助到廣大的酸菜魚店的經(jīng)營(yíng)者。開(kāi)家酸菜魚店在發(fā)展上的前景是很不錯(cuò)的,酸菜魚店在市場(chǎng)上的需求也是很大的,是很值得加入的好項(xiàng)目。并且酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品在制作上是很簡(jiǎn)單的,沒(méi)有太多的技術(shù)要求,縮減消費(fèi)者的等待時(shí)間,因此酸菜魚店受到顧客們的喜愛(ài),并且酸菜魚店內(nèi)產(chǎn)品的口味好,開(kāi)家酸菜魚店是會(huì)大賣的!

          示范講解:

          1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

          2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。

            就酸菜魚店內(nèi)的特色服務(wù)的打造,這對(duì)于酸菜魚店而言是極為重要的一點(diǎn),而就酸菜魚店的特色化的服務(wù)體現(xiàn)點(diǎn)是有很多的,比如店面口號(hào),特色表演以及和酸菜魚店的服務(wù)用語(yǔ)等等,酸菜魚店只有了自己的特色文化底蘊(yùn),這樣也就逐步的從激烈的酸菜魚店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,形成特色酸菜魚店,而這自然是可以在消費(fèi)者的心中形成良好的酸菜魚店的口碑。

          北京酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)實(shí)體店培訓(xùn)

          自我實(shí)踐:

          1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

          2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

          3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

            就在上述幾點(diǎn)若是都做到位的情況下,那么酸菜魚店的經(jīng)營(yíng)者要如何吸引到更多的次到酸菜魚店捏用餐的顧客這就很關(guān)鍵了,而較為推薦的方式比如地推,滿減,折扣等,酸菜魚店的這些方式的投入并不會(huì)大,但效果是很好的,可以說(shuō)是立竿見(jiàn)影的,此外如酸菜魚店做團(tuán)購(gòu)的方式,也能吸引到不少的顧客到酸菜魚店內(nèi)用餐。

          培訓(xùn)時(shí)間:

          不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。

          若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)一家面積為60平米的酸菜魚店,我們就以酸菜魚店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的,并且日客流量就以60人來(lái)算,那么日營(yíng)業(yè)額差不多在1200元,酸菜魚店的年凈利差不多可達(dá)20萬(wàn)左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下,若是不善經(jīng)營(yíng),那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

            若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家酸菜魚店,那么所要注意到的一點(diǎn)就是酸菜魚店的選址。走訪預(yù)選周圍店鋪,大致的估算下酸菜魚店的周圍商店的客流,了解周圍顧客的組成結(jié)構(gòu),再?zèng)Q定是否將酸菜魚店所在地址選在該地段。當(dāng)然了,選擇酸菜魚店所在的位置也要量力而行,對(duì)于那些很好的位置酸菜魚店的店租會(huì)較為高昂,當(dāng)然酸菜魚店也能退而求其次,以節(jié)省開(kāi)酸菜魚店的成本。

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          其實(shí)在制作酸菜魚這一美食而言,其在選料上可謂是很寬泛的,不僅能可以選擇淡水魚,同時(shí)也可以選擇海水魚,這么說(shuō)吧只要是魚就能制作酸菜魚這一美食。而就目前其都是常常用來(lái)制作酸菜魚的魚片有五種為草魚片、花鏈魚、黑魚、龍利魚以及和巴沙魚。而就這五種魚的質(zhì)地是有所不同的,出菜和上漿的是有所差異的。而在小編制作酸菜魚時(shí)先選用的是黑魚,應(yīng)為其刺少,肉白,食用起來(lái)嫩滑且其實(shí)帶有脆爽感。