酸菜魚這一美食又被有稱之為酸湯魚，并且還是一道源自于重慶市地區(qū)的一道經典美食的菜品，而其主要特有的調味以及和獨特的烹調技法所著稱的。而酸菜魚其中主食材以草魚而為主，配以泡菜等食材制作而成，口味不僅酸辣可口而其中魚還含著很是豐富的優(yōu)質蛋白，給予人們豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)。就關于酸菜魚的歷史來說可謂是眾說紛紜的，而至今無法考證，制作方法也是各有不同，但口味基本一致。
總之，酸菜魚店的開店門檻較低，這些都是要酸菜魚店的創(chuàng)業(yè)者們去善于學習，善于經營，而這一切都是圍繞著酸菜魚店內的消費者，而這一切為消費者來開展酸菜魚店的活動，利用需求導向，試吃體驗等活動，來讓消費者們記住酸菜魚店，記住酸菜魚店所處位置，可以說是店鋪搭臺，消費者來唱戲，只有酸菜魚店在兩者配合下，方能呈現(xiàn)出更多酸菜魚店豐富多彩的互惠互利的活動!
酸菜魚的歷史有這么一種說法，說這一美食是始自于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
其實就酸菜魚店和其他店鋪在選址上的要求上并無太大不同，一般將酸菜魚店開在密，地段好，流動多，交通便利這些都是不錯的開酸菜魚店的位置。當然了若是酸菜魚店的周邊還擁有著很完善的配套設施，會是一個好的位置。同時經營者在選擇酸菜魚店所在位置時，要結合相當?shù)厥袌龅恼{查結果來做判斷，使酸菜魚店的經營者挑選到適合位置，免得酸菜魚店出現(xiàn)選址失誤的情況。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經營開家特色的酸菜魚店那么就要保證好食材方面的健康以及和安全，這樣方能使酸菜魚店內的顧客的飲食安全，避免酸菜魚店在之后出現(xiàn)意外事件。因此，經營者們在創(chuàng)業(yè)開酸菜魚店的時候，那么則要采購到優(yōu)質且健康食材，這樣所經營的酸菜魚店方能保證產品在源頭上的安全，只有這樣才能使所經營的酸菜魚店能夠可以長期的發(fā)展下去。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
就對于酸菜魚店的經營者而言，酸菜魚店開業(yè)可以舉行的活動是很多的，當然了在這其中不乏有成功的經驗，但由于每家酸菜魚店的經營模式和消費標準，甚至是包括自己開酸菜魚店在選址上有著不太相同的位置。所以酸菜魚店就這些方法僅僅起到的就借鑒作用，而酸菜魚店的經營者要注意自行調整方案，讓酸菜魚店內顧客有種耳目一新的感覺，吸引到顧客到酸菜魚店內用餐!
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
其次經營開家酸菜魚店還要有過硬的產品制作技術，所做出的產品不僅要好吃，還要有特色，使經營者的酸菜魚店可以吸引到更多顧客前來光顧。因此經營者想要讓酸菜魚店的生意好，那么就要在開店前掌握好相關的技術。一般而言酸菜魚店要有專業(yè)的培訓系統(tǒng)，來幫經營者可以盡快的掌握制作酸菜魚店內產品的相關技巧，使經營者盡快學會，從而耽誤酸菜魚店的正常經營。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
若是經營開一家面積為60平米的酸菜魚店，我們就以酸菜魚店內的人均消費是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚店的年凈利差不多可達20萬左右。但是就在這樣較為不錯的情況下，若是不善經營，那么其中就很有可能會出現(xiàn)。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
經營開家特色的酸菜魚店那么就要保證好食材方面的健康以及和安全，這樣方能使酸菜魚店內的顧客的飲食安全，避免酸菜魚店在之后出現(xiàn)意外事件。因此，經營者們在創(chuàng)業(yè)開酸菜魚店的時候，那么則要采購到優(yōu)質且健康食材，這樣所經營的酸菜魚店方能保證產品在源頭上的安全，只有這樣才能使所經營的酸菜魚店能夠可以長期的發(fā)展下去。
其實就制作酸菜魚而言，其在選料上很是寬泛，既能選擇為淡水魚，同時也能選擇海水魚，只要是魚，這些都是能夠制作成酸菜魚的。而就目前常用來制作酸菜魚的魚肉有五種，分別是草魚片、花鏈魚片、黑魚片、蘇丹魚片和石斑魚片。這五種魚肉在質地上是不同的，所做出菜的效果和上漿的方法也都是有所差異的。若是在社區(qū)餐館或是快餐店，就建議大家選擇那些性價比高的龍利或巴沙魚。
