哪里可以學煲仔飯 煲仔飯技術培訓
好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌 適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關鍵環(huán)節(jié)，較好選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發(fā)出獨特的飯香。 除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。
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比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口，食用之后暖乎乎的，神清氣爽，假如采用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁. 煲仔飯培訓，廣式煲仔飯的做法，學做煲仔飯來廣州味之興餐飲一對一教學，包教，沒有基礎不要緊，只要有信心，現(xiàn)場操作，手把手教學，保證毫無保留傳授技術配方。 煲仔飯的較大特點是香飄幾十米外，誘人食欲。當然并不僅僅如此。煲仔飯不但外觀靚、味道好、能填飽肚子，更是投資少、操作簡單、回本快的投資創(chuàng)業(yè)項目。 具體培訓內容：（一）米的選擇與處理 1、米的選用 2、米的前期處理 3、米和水的比例 4、注意事項（二）肉材腌制和青菜的處理 1、肉材的選擇 2、肉材的前期處理 3、常見的肉材腌制介紹（1）臘味類：臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等（2）家畜肉類：豬、牛、羊肉等（3）家禽肉類：雞、鴨、鵝肉等（4）水產肉類：淡水魚、海產魚（三）煲仔飯火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夾生和糊鍋）；（四）煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術；（五）煲仔飯青菜的處理方法；（六）煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。 具體品種有： 香菇滑雞煲仔飯、鼓汁排骨煲仔飯、香辣田雞煲仔飯、鼓汁塘虱煲仔飯、榨菜肉絲煲仔飯、榨菜牛肉煲仔飯、香菇臘肉煲仔飯香腸、臘腸、等各種煲仔飯的制作，各種青菜的處理和各種材料的腌制等全套技術和技巧，送例湯技術，學費只需元。 本中心熱忱歡迎您前來咨詢、參觀、學習。
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