缽缽雞介紹:缽缽雞來源于四川的農(nóng)村，已有上百年的歷史，近幾年流行于成都的大街小巷、旅游景點(diǎn),因?yàn)閬碜杂卩l(xiāng)村，與身具來著點(diǎn)純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛，而且味道特色鮮美，價(jià)格平易近人。缽缽雞是成都近幾年非常流行的特色小吃，缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

缽缽雞特點(diǎn)： 

1.缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長！是傳統(tǒng)火鍋和串串無法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，亦是餐飲潮流的代表之作,更以四川美食為核心，自然綠色為特色，的產(chǎn)品出品，經(jīng)典味和大眾化的價(jià)格，這一項(xiàng)目具備了餐飲創(chuàng)業(yè)的眾多。

2.經(jīng)營方便售賣靈活，可攤可店，也可流動(dòng)售賣，不同與傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營模式，沒有點(diǎn)菜的過程，食客沒有等餐的煩惱，快捷味美。

3.食用方便，豐儉可控，缽缽雞的消費(fèi)方便，根據(jù)個(gè)人所需按串取食，菜品相當(dāng)豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，葷菜素菜都是五毛一串，人均消費(fèi)從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時(shí)，價(jià)格還十分實(shí)惠

4.菜品多元化，除了雞肉以外，各類時(shí)令鮮蔬，各種肉類都能做為缽缽雞的食材。根據(jù)實(shí)際銷售情況按需采買原料，菜品大多都是作好，庫存的的壓力，天天保持新鮮。

缽缽雞市場(chǎng)前景：

缽缽雞的操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。并且投資低（低數(shù)百元即可啟動(dòng)），操作易（少一人便可進(jìn)行售賣），

（菜市上、馬路邊、居民區(qū)、街頭巷尾都可以經(jīng)營），回報(bào)快（當(dāng)天經(jīng)營，當(dāng)天收益），經(jīng)營也可以自由靈活：

1、流動(dòng)經(jīng)營，店面：例如菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)等。

2、街邊店經(jīng)營，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街

3、店中店經(jīng)營：例如超市、商場(chǎng)、餐館酒店、休閑吧等

缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過程簡(jiǎn)單明了。經(jīng)營。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒擺龍門陣。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯(cuò)。缽缽雞利潤更可觀，超出一般小吃項(xiàng)目。是小項(xiàng)目大回報(bào)

一.培訓(xùn)費(fèi)用： 

性收費(fèi)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，全部動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)為止,中途及以后不收任何費(fèi)用

二.培訓(xùn)時(shí)間: 5-7天 隨到隨學(xué) .一對(duì)一 指導(dǎo) .親手操作 .一期不會(huì)免費(fèi)再學(xué)。

三.學(xué)習(xí)培訓(xùn)項(xiàng)目 

1.紅油的配方與制做方法

2.缽缽雞的原材料選購

3.高湯原材料的處理及熬制

4.牛肉、肌肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技術(shù)

5.切菜串菜技術(shù)

6.干碟、油碟的制作

7.花椒油的制作

8.不同味型的調(diào)制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞

我公司鄭重!!  學(xué)員學(xué)習(xí)項(xiàng)目全部為核心技術(shù).達(dá)到開店技術(shù)水準(zhǔn)。