授課機構(gòu) | 大理創(chuàng)飛餐飲培訓機構(gòu) |
上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
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機構(gòu)類型: 未認證
滿意度: 5.0分
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一個雞蛋也足以把一碗炒飯變得超好吃。做炒飯幾乎是每個人都掌握的一項技能,不過,會做不代表做得好吃,想要做出好吃的炒飯,還是需要一定的技巧的。在炒蛋炒飯的時候,大家一般是先炒蛋還是先炒飯呢??
有人說先炒蛋,然后再把飯倒進去炒,這樣比較省事,但后會發(fā)現(xiàn),你的米飯變得一坨一坨的,還非常粘,吃起來不香,雖然味道是還可以的,就是做不出外面店里的水平。?
其實我們在家做炒飯,無論是哪一種炒飯,要不要加蛋,都是應(yīng)該先炒飯的,這樣做出來的炒飯干香美味,吃多少次都不膩。如果沒有將米飯炒干,米飯粘鍋,而且吃起來黏黏的,全然吃不出炒飯的香味,還不如說是吃拌飯呢。?
做炒飯好是用隔夜的剩米飯來做,因為這樣的米飯已經(jīng)在存放過程中蒸發(fā)了部分水分,比較干爽,不用炒多久就能炒得粒粒分明。炒飯的時候油不能太多也不能太少,飯店大廚一般是先用油滑鍋以后,再把多余的油倒出來,這樣也能防止米飯粘鍋。?