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        大理切換
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        更新時(shí)間:2023-03-31 13:50:35

        銀絲卷在哪里能學(xué)到呀

        授課機(jī)構(gòu) 創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)
        上課地點(diǎn) 大理大理市北市區(qū)|詳細(xì)地圖
        成交/評(píng)價(jià) 5.0分
        聯(lián)系電話 請(qǐng)預(yù)約試聽(tīng),老師稍后回復(fù)您!
        機(jī)構(gòu)信息

        機(jī)構(gòu)類(lèi)型: 未認(rèn)證

        滿(mǎn)意度: 5.0分

        機(jī)構(gòu)地址:北市區(qū)車(chē)場(chǎng)-公交車(chē)站

        聯(lián)系方式:

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        銀絲卷以制作精細(xì)、面內(nèi)包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色,也有一番風(fēng)味。經(jīng)常作為宴會(huì)點(diǎn)心。銀絲卷色澤潔白,入口柔和香甜,軟綿油潤(rùn),余味無(wú)窮。炸銀絲卷則是蒸好再炸。如果有兩個(gè)發(fā)面團(tuán)放在你面前,一個(gè)呢,你拿起來(lái)揉吧揉吧搓成大條,然后切成塊,放籠屜里蒸了,就成了饅頭。另一個(gè)呢,蓋上濕布餳發(fā)好后放在案板上,加白糖、堿水揉勻。

        然后用抻面的方法,反復(fù)蹓條至勁頭均勻,繞搭九扣,出成面絲,橫搭于案板上,刷上油,切成約6厘米長(zhǎng)的段。再將剩余的面絲頭揉合均勻,搓成條,摘成面團(tuán),搟成橢圓形面皮,皮內(nèi)放面絲一綹,將皮邊翻折于面絲之上,兩頭包緊,呈長(zhǎng)圓形略餳,入籠蒸約15分鐘,熟后出籠,將每個(gè)一切為二,切口朝上碼于盤(pán)內(nèi),切口處可見(jiàn)里面布滿(mǎn)銀白的面絲,這才是銀絲卷

        理論學(xué)習(xí):

        1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

        2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。

        3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧, 創(chuàng)造財(cái)富。

        示范講解:

        1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的示范,講解技術(shù)。

        2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成

        本、預(yù)算。

        自我實(shí)踐:

        1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

        2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

        3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。





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