| 授課機構 | 創(chuàng)飛餐飲培訓 |
| 上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
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機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：北市區(qū)車場-公交車站
聯(lián)系方式：
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銀絲卷以制作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。經常作為宴會點心。銀絲卷色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，余味無窮。炸銀絲卷則是蒸好再炸。如果有兩個發(fā)面團放在你面前，一個呢，你拿起來揉吧揉吧搓成大條，然后切成塊，放籠屜里蒸了，就成了饅頭。另一個呢，蓋上濕布餳發(fā)好后放在案板上，加白糖、堿水揉勻。
然后用抻面的方法，反復蹓條至勁頭均勻，繞搭九扣，出成面絲，橫搭于案板上，刷上油，切成約6厘米長的段。再將剩余的面絲頭揉合均勻，搓成條，摘成面團，搟成橢圓形面皮，皮內放面絲一綹，將皮邊翻折于面絲之上，兩頭包緊，呈長圓形略餳，入籠蒸約15分鐘，熟后出籠，將每個一切為二，切口朝上碼于盤內，切口處可見里面布滿銀白的面絲，這才是銀絲卷
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧， 創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成
本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
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