| 授課機(jī)構(gòu) | 創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 大理大理市北市區(qū)|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！ |
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機(jī)構(gòu)類型： 未認(rèn)證
滿意度： 5.0分
機(jī)構(gòu)地址：北市區(qū)車場-公交車站
聯(lián)系方式：
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香 尖 椒 雞
主料：雞脯肉半斤、辣尖椒8兩
配料：大蒜、老姜、花椒、鹽、雞精、味精、麻油、水豆粉、生抽
做法：
1. 先將整塊雞脯肉用刀背拍軟，這樣會(huì)使其肉質(zhì)更嫩，再將雞肉切成大指甲大小，切好后 再碼上少許鹽、雞精、麻油與適量水豆粉拌勻待用；
2. 將大蒜（多）和少許老姜剁成泥狀，尖椒去蒂切成小節(jié)備用；
3. 旺火下油，待油燒至5、6成熱時(shí)，放入大量花椒炸香，再倒入碼好的雞肉炒至斷生后，放 姜蒜泥和雞肉一同翻炒，使雞肉上沾滿蒜泥，融入蒜香，待雞肉7、8成熟時(shí)倒入切好的尖椒翻炒，將尖椒的清香與之結(jié)合。這時(shí)下味精和生抽上色，起鍋裝盤即可。
備注：如果用雞腿肉做，就不用碼水豆粉，但要放少許料酒去腥。
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