| 授課機構(gòu) | 創(chuàng)飛餐飲培訓 |
| 上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！ |
|
|
|
機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：北市區(qū)車場-公交車站
聯(lián)系方式：
（本頁面由 開臣餐飲文化傳播有限公司自行上傳，本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實性和知識產(chǎn)權(quán)負責，如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。）
材料準備處理：
1 豬肚一只，雞一只凈重約兩斤。豬肚翻出里面，用面粉和鹽反復(fù)揉搓洗去里面的粘液（視情況重復(fù)一到兩次），豬肚表層的肥脂也清理不要。雞處理干凈控干水，去頭尾，雞腳剁開，備用。
2 姜片，黃芪，黨參，胡椒粒，胡椒粉備用。
3 胡椒一小把用刀背輕敲碎裂使更出味
做法：
1 水燒開放入姜片，洗好的豬肚飛水
2 撈起豬肚，雞腔內(nèi)放入胡椒粒，黃芪，黨參，把雞小心塞進豬肚
3 用線縫緊豬肚
4 鍋里放入姜片，豬肚包雞，雞腳，適量水
5 電壓力鍋燉檔三十分鐘斷電，徹底放涼開蓋
6 撈起浮在面上的雞油（可留做湯粉面，燙青菜等）
7 雞肉剁塊，豬肚切條碼入砂鍋
8 湯重新倒入鍋里燒開，鹽調(diào)味，撒胡椒粉
