黃燜雞米飯是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于山東濟南。早時期，山東濟南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時。名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的“匯泉樓”、“聚豐德”并稱省城三大名店。其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊，并稱贊說：“此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕?！边x料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，食料配比。注重火功，制作的時間不得超過6分鐘，肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的境界。

培訓內(nèi)容：黃燜雞米飯各種口味的制作

培訓課程：1-開店流程講解，包括店面的選址，人員配備，物資采購等。

? ? ? ? ? ? ? 2-項目技術(shù)詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

? ? ? ? ? ? ? 3-店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。

? ? ? ? ? ? ? 4-專業(yè)老師一對一的示范，講解技術(shù)。

? ? ? ? ? ? ? 5-老師實踐操作鐘帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預算。

? ? ? ? ? ? ? 6-公司備原材料，老師旁邊檢查指導。

? ? ? ? ? ? ? 7-自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

? ? ? ? ? ? ? 8-學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

培訓時間：不限制時間，包教，學會為止，一般5-7天左右，是個人情況而定。

特別優(yōu)惠：指導招牌設計、指導菜單設計、包吃包住、提供學習當中所有材料。