川菜是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系、中國(guó)八大菜系、中華料理集大成者。

川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味聞名，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收和創(chuàng)新。明末清初，辣椒傳入，直至清末，風(fēng)味特點(diǎn)逐漸定型，并在得到創(chuàng)新發(fā)展，川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點(diǎn)為:"善用三椒"、"一菜一格，百菜百味";口味多變，包含魚(yú)香、家常、麻辣、紅油、蒜泥、姜汁、陳皮、芥末、純甜、怪味等24種口味。

大理創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校，教學(xué)項(xiàng)目有300多種，大概分為早點(diǎn)包子，西點(diǎn)蛋糕，燒烤，炒菜，冷飲奶茶，川味小吃，火鍋、各種休閑小吃等等。

所有小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)，模式自由，沒(méi)有淡季，只有旺季，投資少，利潤(rùn)高，回報(bào)快，起點(diǎn)低投資只要幾百元，就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠(chéng)的投資伙伴。

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