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        更新時間:2023-03-31 13:50:41

        撒撇的做法云南特色小吃傣味

        授課機構 大理創(chuàng)飛餐飲培訓機構
        上課地點 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖
        成交/評價 5.0分
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        機構信息

        機構類型: 未認證

        滿意度: 5.0分

        機構地址:北市區(qū)車場-公交車站

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        主要有牛撒撇、豬肉撒撇(傣族稱"撒達魯")、魚撒撇(傣語稱"巴撒")。這三種撒撇取材料不一樣,制法各異但口感都很好,食之,終生難忘。其制作方法繁瑣費時光清洗牛腸肚,熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天,當?shù)厝嘶举I食。

        撒撇因有牛苦腸水,不但具有豐富的百草營養(yǎng)成分,而且有清熱解毒和健脾開胃的功效,初食有點微苦,再食回味悠甜.加上配有具藥效作用的植物佐料,撒撇便成了一道口味的藥膳食譜。胃熱上火,風火牙痛,體內(nèi)各種炎癥,經(jīng)食用撒撇或兩次,即可消炎止痛解毒,常吃之還有預防癌癥的特殊作用。

        撒撇因制作方法考究,刀法細膩,用料新鮮,佐料齊全,因而費時費工,是典型的"功夫菜"。同時也是傣家人待客的菜。

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