| 授課機構 | 大理創(chuàng)飛餐飲培訓機構 |
| 上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
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機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：北市區(qū)車場-公交車站
聯(lián)系方式：
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主要有牛撒撇、豬肉撒撇(傣族稱"撒達魯")、魚撒撇(傣語稱"巴撒")。這三種撒撇取材料不一樣，制法各異但口感都很好，食之，終生難忘。其制作方法繁瑣費時光清洗牛腸肚，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天，當?shù)厝嘶举I食。
撒撇因有牛苦腸水，不但具有豐富的百草營養(yǎng)成分，而且有清熱解毒和健脾開胃的功效，初食有點微苦，再食回味悠甜.加上配有具藥效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味的藥膳食譜。胃熱上火，風火牙痛，體內(nèi)各種炎癥，經(jīng)食用撒撇或兩次，即可消炎止痛解毒，常吃之還有預防癌癥的特殊作用。
撒撇因制作方法考究，刀法細膩，用料新鮮，佐料齊全，因而費時費工，是典型的"功夫菜"。同時也是傣家人待客的菜。
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理論學習：
1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
