授課機構 | 大理創(chuàng)飛餐飲培訓機構 |
上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
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機構類型: 未認證
滿意度: 5.0分
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官渡粑粑,云南官渡的地方特產,面食,烘制而成,粑粑內含芝麻、花生、核桃等磨細果仁與白糖混合為餡,松軟香甜,十分可口快意。
云南的官渡粑粑出于官渡古鎮(zhèn),是具有云南特色的風味小吃。有趣的是這家賣"粑粑"的小店掛著一塊告示,上書:排隊一元一個,插隊三元一個,生意十分,買粑粑要排隊至少半小時才能到手,剛出爐的粑粑非常燙手,顧客得用店家提供的"筲笈"來盛粑粑,等涼后再裝袋拿走。不過隨著官渡古鎮(zhèn)的旅游開發(fā)熱和房租水電等費用的上漲,一元一個的官渡粑粑再也不復存在。
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理論學習:
1、流程講解,包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、經營小技巧,創(chuàng)造。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的示范,講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。