授課機構(gòu) | 大理創(chuàng)飛餐飲培訓機構(gòu) |
上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
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機構(gòu)類型: 未認證
滿意度: 5.0分
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味道獨特,具有麻、辣、鮮、香的特點,作為一種大眾化、平民化的食品,余香不絕,回味無窮,屢食不厭,因而有相當強的市場占有率,深受廣大食客的青睞。超霸小龍蝦不僅僅是只有龍蝦一種,其他的還包括有炒花甲,炒田螺,炒扇貝等4種。
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超霸小龍蝦培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容
炒小龍蝦,炒花甲,炒田螺,炒扇貝
培訓課程安排
理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,創(chuàng)造財富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對一的示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:1.味之美為您準備學習期間的所有原材料(并且不會額外收取費用)2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1 龍蝦,田螺,扇貝,花甲的選擇技巧
2 如何清洗龍蝦,田螺,扇貝,花甲
3 后期處理
4 底料的制作
5 炒制的火候的控制,料的制作
6 怎么擺盤