授課機構(gòu) | 大理創(chuàng)飛餐飲培訓機構(gòu) |
上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
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機構(gòu)類型: 未認證
滿意度: 5.0分
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過橋米線是云南有特征的小吃,它制作精巧,吃法共同,香氣襲人,獨具的風味聞名中外。吃起來讓人耐人尋味。
? ? 走進過橋米線館,一股動人內(nèi)心的香味撲鼻而來,這讓人愈加垂涎欲滴了。過橋米線的做法簡略而又復雜:過橋米線是由肉片、火腿片、米線、湯和佐料四有些構(gòu)成。吃的時分用大磁碗一只,把肉片、火腿片、鵪鶉蛋、蔥花等佐料放入漂著油花的雞湯里,后再將皎白的米線放入其間并用筷子拌和,一碗香色齊全的過橋米線就功德圓滿了。
制作流程
1.把肉料分別切薄片,有味的焯水后漂涼裝盤;
2.其余各料另鍋焯水,漂涼后切段裝盤;
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;
4.雞油燒至7成熱時裝入碗中,倒入燒開的清湯,加調(diào)料上桌;
5.食時先將肉片燙至白色,下綠菜稍燙,再下米線,撒少許蔥花、香菜即成。
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