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        大理切換
            
        

        
        
        
            
            
            
        
        
        
    
        
    
        
        
    
        

        


        


        

        

        


    
         
        
            
          
        首頁(yè)>培訓(xùn)課程
         >餐飲培訓(xùn)
         >中餐快餐
         >
     
        
            
            
        
                
        
                    
        
                        
                    
        
                    
					
        
						更新時(shí)間:2023-03-31 13:50:41                    
        
                
        
                
        
					
        云南特色壇子雞怎么做呢
        
                    
        
                    
        
                    
        
                        
                                                                                    
        
                                授課機(jī)構(gòu)
								大理創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
                            
        
                            
        
                                上課地點(diǎn)
                                								大理大理市北市區(qū)|詳細(xì)地圖
                            
        
                            
        
                                成交/評(píng)價(jià)
                                
                                                                        5.0分
                                                                    
                            
        

                             
        
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        機(jī)構(gòu)信息
        

        
    
    
        機(jī)構(gòu)類型： 未認(rèn)證
        
    
        滿意度：
        
                5.0分
        
        
    
        
        
        機(jī)構(gòu)地址：北市區(qū)車場(chǎng)-公交車站
        
        
        
            聯(lián)系方式：
                        
        
        
        
         
                
        
        
    
	
        
         
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        壇子雞是云南騰沖的地方小吃，源于明末，興于清初，相傳與明朝末代皇帝永歷皇帝有關(guān)。由瓷壇燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫?。其色金黃玉潤(rùn)，晶亮養(yǎng)眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細(xì)品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因?yàn)橹兴幟胤降柠u制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。
        

        營(yíng)養(yǎng)豐富做法:(1)將油雞去凈絨毛，剁去爪、頭，拆去骨頭，剁成大塊(約50克)，抹以少許醬油，下入燒至8成熱的油炒勺中，炸上色后撈出。 (2)云腿切成骨牌大小的塊。干貝，將老肉剝?nèi)シ旁谕胫?，加料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸熟，去蔥、姜待用。 (3)用熱油將蔥、姜煸香，放入雞塊炒勻，烹入料酒，加上鹽、糖、味精、醬油和適量的水，燒開(kāi)后將雞塊和湯均裝在壇內(nèi)。 (4)隨即將云腿、干貝、蘑菇，分三堆放于雞塊上，蓋上蓋子，用小火燉50~60分鐘，取下即成。
                                        
        
                                
        
                                                                    
        
                                
        
                                    課程評(píng)價(jià)
                                
        
                                
        
                                    聚劃算
                                
        
                            
        
                            
        
                        
        
                    
        
                                                            
                    
                    
                                    
        
            
        
            
        
        
       








        

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