授課機構 | 大理創(chuàng)飛餐飲培訓機構 |
上課地點 | 大理大理市|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
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機構類型: 未認證
滿意度: 5.0分
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老鴨粉絲湯是江淮一帶的特色小吃。本湯是將鴨血、鴨肝、鴨腸、粉絲等食材放入老鴨湯內(nèi)小火慢煮,即可食用。本湯具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美、湯汁濃厚的特點。
老鴨粉絲的制作方法:
原料:鴨湯克、粉絲克
輔料:香辣鴨血60克、鴨胗10克、鴨腸10克、鴨肝10克、豆泡5克、鹵蛋半個
碗中調(diào)味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
做法:
(1)取不銹鋼燙粉漏勺,加入粉絲、豆泡煮1分鐘;
(2)取碗,在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料、酸豆角、榨菜和鴨料油,倒入燙好的粉絲與鴨湯,潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝,粉絲上撒香菜、香蔥、花生米,即可。