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螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州具地方特色的名小吃。

培訓(xùn)內(nèi)容：

螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。

湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

   1.螺螄粉專用干米粉的浸泡方法

   2.香濃螺螄湯的熬制方法

   3.炒螺的制作方法

   4.木耳配菜的浸泡和制作方法

   5.油爆花生的制作方法

   6.鹵鴨腳、鹵豬手、鹵雞蛋、鹵鴨翅等鹵菜的制作

   7.專用辣椒紅油的制作

   8.酸筍、豆角的制作方法

   9.腐竹的炸制方法

我們的

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