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久負(fù)盛名的臊子粉，與花溪牛肉粉，遵義羊肉粉所齊名，具有潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。貴州臊子粉歷史悠久，主要制作原料是晚米。要經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡(jiǎn)潔，可以腌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、咸菜沫。不可少的是貴州地區(qū)喜歡的臊子米粉。 

臊子米粉是貴州的一大特色小吃，用料普通，做法精致。入口爽滑香辣，回味無(wú)窮。 
米粉是江西人民喜愛(ài)的一種食物，幾乎是無(wú)宴會(huì)不有米粉。 
在家鄉(xiāng)吃米粉，會(huì)吃到很有特色的肉臊子，就是把肉末炒得很香很香，有醬油和香葉的香味。這樣混合了蔥姜蒜末的肉臊子是很多人認(rèn)為的米粉中的精華，通常吃到后，讓人覺(jué)得意猶未盡。我倒是覺(jué)得家鄉(xiāng)煮米粉的火候才是米粉好吃的關(guān)鍵，那口感，糯而不綿，很是好吃。 

技術(shù)講解

A、理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，創(chuàng)造財(cái)富。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

C.自我實(shí)踐：

1－十五種所需香料認(rèn)識(shí)及用法

2一所用的食材的識(shí)別和選材

3－ 老母雞豬筒骨 熬湯材料的清洗

4－高湯的配比及熬制，藥材的抓取 處理 和包扎方法

5－大排、豬腳、辣雞、肉沫、榨菜肉絲、紅燒牛肉、三椒肉沫、豌豆雜醬 八種臊子的制作

6－辣椒的制作（包括 剁辣椒油辣椒 糊辣椒 脆辣椒）

7－泡菜制作 （ 酸蘿卜 蓮花白）

8－酸菜的制作，鹵雞蛋、鹵豆腐制作(包括鹵水)

9-  米粉泡煮及裝碗

我們的

1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后學(xué)習(xí)。

2、規(guī)模大，操作廚具多，學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

3、一對(duì)一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。

4、 在培訓(xùn)過(guò)程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂

5、 性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。

6、對(duì)所有學(xué)員都提供開店，選址布局，裝修等指導(dǎo)。

7、學(xué)習(xí)期間包食宿，安心放心。

8、3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題。

9、有二十多家分校，師資雄厚，技術(shù)過(guò)硬，靠學(xué)員口碑宣傳。

地址：遵義市播州區(qū)保利未來(lái)城A1區(qū)30棟