貴陽臊子粉技術培訓
| 授課機構 | 金華食為先餐飲小吃培訓 |
| 上課地點 | 中國貴州遵義|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
久負盛名的臊子粉，與花溪牛肉粉，遵義羊肉粉所齊名，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。貴州臊子粉歷史悠久，主要制作原料是晚米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以腌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、咸菜沫。不可少的是貴州地區(qū)喜歡的臊子米粉。
臊子米粉是貴州的一大特色小吃，用料普通，做法精致。入口爽滑香辣，回味無窮。
米粉是江西人民喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。
在家鄉(xiāng)吃米粉，會吃到很有特色的肉臊子，就是把肉末炒得很香很香，有醬油和香葉的香味。這樣混合了蔥姜蒜末的肉臊子是很多人認為的米粉中的精華，通常吃到后，讓人覺得意猶未盡。我倒是覺得家鄉(xiāng)煮米粉的火候才是米粉好吃的關鍵，那口感，糯而不綿，很是好吃。
技術講解
A、理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。
B、示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
C.自我實踐：
1－十五種所需香料認識及用法
2一所用的食材的識別和選材
3－ 老母雞豬筒骨 熬湯材料的清洗
4－高湯的配比及熬制，藥材的抓取 處理 和包扎方法
5－大排、豬腳、辣雞、肉沫、榨菜肉絲、紅燒牛肉、三椒肉沫、豌豆雜醬 八種臊子的制作
6－辣椒的制作（包括 剁辣椒油辣椒 糊辣椒 脆辣椒）
7－泡菜制作 （ 酸蘿卜 蓮花白）
8－酸菜的制作，鹵雞蛋、鹵豆腐制作(包括鹵水)
9- 米粉泡煮及裝碗
我們的
1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓公司。學員可實地考察，滿意后學習。
2、規(guī)模大，操作廚具多，學員個個都能動手操作，讓學員真正學到正宗名小吃技術。
3、一對一教學，直到學員學會為止，學習期間，材料公司免費提供，不讓學員出一分錢。
4、 在培訓過程中，由專業(yè)師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現(xiàn)場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂
5、 性收取技術培訓費，不再收取其他費用。
6、對所有學員都提供開店，選址布局，裝修等指導。
7、學習期間包食宿，安心放心。
8、3年內(nèi)免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題。
9、有二十多家分校，師資雄厚，技術過硬，靠學員口碑宣傳。
地址：遵義市播州區(qū)保利未來城A1區(qū)30棟
