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        更新時間:2023-05-19 14:55:28

        重慶麻辣香鍋培訓

        辣香鍋源于重慶縉云山土家風味,是當?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、香、混一鍋為特點?;齑钣腥?、有素、有淡、有辣、有自然形成

        授課機構(gòu) 成都廚味軒餐飲培訓
        上課地點 重慶沙坪壩區(qū)大學城|詳細地圖
        成交/評價 5.0分
        聯(lián)系電話 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
        機構(gòu)信息

        機構(gòu)類型: 未認證

        滿意度: 5.0分

        機構(gòu)地址:重慶沙坪壩區(qū)上橋;成都成華區(qū)火車東站

        聯(lián)系方式: 17380651067 微信同號

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        麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風味,是當?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、香、混一鍋為特點。混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求,辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和;香料采用四川獨有的幾十味特殊原料,經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成,不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故有“一鍋紅艷”之稱。

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        麻辣香鍋培訓內(nèi)容介紹

        麻辣香鍋培訓包括:香鍋雞、香鍋蝦、香辣蟹、香鍋兔頭等二十多種麻辣系列。

        1、麻辣香鍋的經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

        2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

        3、培訓香鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

        4、培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。

        5、培訓香鍋料油的制作。

        6、培訓素菜的處理方法與技巧。

        7、培訓肉料的腌制及處理方法。

        8、培訓蝦的處理方法。

        9、培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

        10、培訓麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

        11、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

        12、投資預(yù)算分析及風險回避,店面經(jīng)營方法與管理。

        麻辣香鍋培訓過程介紹

        1、師傅講解麻辣香鍋制作的理論知識

        2、手把手示范制作麻辣香鍋

        3、學員親手操作制作麻辣香鍋

        4、實體店對口見習

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