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重慶火鍋要學(xué)習(xí)的東西有很多

首先是重要的核心配方單師傅會(huì)拿給您，里面有幾十種配料

每一種配料的比例，配好之后，熬制底料的火候，溫度的掌控，時(shí)間的掌控

老油的提取，蘸料的制作，各種素菜葷菜的處理方法以及火鍋重要的炒底料，紅湯和清湯兩種鍋底。

這里的每一個(gè)步驟都是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵哦，而且?guī)煾刀际鞘职咽纸棠模。?/p>

學(xué)習(xí)期間吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們這里包了的，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止的?。?！

一.培訓(xùn)內(nèi)容：

菜系列技術(shù)培訓(xùn)

二.培訓(xùn)課程安排：

1、菜系列的制作原理、配料的選取、采購、初加工與保存。

2、菜系列的制作的主料及配料等全部制作流程。

3、學(xué)員時(shí)間學(xué)習(xí)川菜系列制作的制作工藝及店面管理流程。

4、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

四.開店指導(dǎo)課程：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財(cái)富。

五.實(shí)際操作內(nèi)容：

1、菜系列的系統(tǒng)講述； 

2、菜系列原料的選購； 

3、菜系列食材的預(yù)加工； 

4、菜系列加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 

5、菜系列加工的工藝步驟； 

6、菜系列經(jīng)營定價(jià)原則； 

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

六.培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右就能學(xué)會(huì)了，視個(gè)人情況而定。

七.特別服務(wù)：

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

八.培訓(xùn)方案：

1.專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案

2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

3.的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)

4.終身免費(fèi)技術(shù)升級，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

    重慶可欣小吃培訓(xùn)學(xué)校，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導(dǎo)"傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

想要咨詢更多小吃項(xiàng)目都可以隨時(shí)咨詢我哦~~~

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