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材料

魷魚2只，面包糠200g，面粉200g，雞蛋2枚，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，咖喱粉1湯匙(15g)，香菜1棵，油500ml(實耗30ml)

折疊編輯本段做法

魷魚掏凈內臟除去須腳不用，清水沖洗干凈，再切成1cm寬的魷魚圈。香菜洗凈切碎待用。雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液。

在魷魚圈中調入鹽和胡椒粉，混合均勻后腌制10分鐘。

在面包糠中調入咖喱粉，并混合均勻。

將魷魚圈均勻地拍上一層面粉，再放入蛋液中蘸勻，接著均勻地裹上一層面包糠，并用手按實，再提起抖去多余的碎屑。

中火燒熱有特富龍®涂層的不粘鍋中的油，待燒至5成熱時將魷魚圈放入，用中火慢慢炸制成金黃色，其間用筷子小心攪動，避免魷魚圈之間互相粘聯，待其表面呈金黃色撈出瀝干油分，放入盤中。

后在上面撒入香菜碎點綴即可。

魷魚本身沒有太多的味，魷魚圈要做得好吃主要是煲上湯水平，一道名火鍋魷魚燉土雞借的是雞湯鮮味，僅僅只燉魷魚估計不會有人喜歡的。比如干燒魷魚圈，就是魷魚圈充分吸收上湯味并收汁；泡椒魷魚圈也如此，讓魷魚圈充分吸收泡椒味。每人的口味都不同，加工時可以自由調整。

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