扣碗是一道漢族的特色菜肴，扣碗的做法種類也很多，味道更是。大部分地區(qū)都是以肉類作原料制作，一般采用先炸然后再蒸的方式制作，數(shù)開封扣碗較為出名，種類有蒸排骨，黃燜雞，肘子，芥菜肉，海帶肉等等?？弁氲淖龇ㄓ袔资N之多，較常見的有芥菜肉、小酥肉、腐乳肉、丸子等。素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。豫香園小吃學(xué)?？弁胨秩膺x材是在豬的上半身，因?yàn)檫@里的肉較嫩，肥瘦相煎。將肉片加上配料腌制后，放到油鍋里炸，炸過后的肉不但很香，而且也可以將肉里的豬油炸一些出來，吃起來香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。

　經(jīng)典美味始終堅(jiān)守“責(zé)任、品質(zhì)、共、創(chuàng)新”的發(fā)展理念，以傳承經(jīng)典美味為，以專注健康生活為己任，堅(jiān)持做精品餐飲、做健康餐飲、做良心餐飲，力爭用較貼心的服務(wù)回饋消費(fèi)者的厚愛與眷顧。

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　　1.扣碗配比全部量化【比如每斤肉加多少鹽，味精，香料等全部有配比，方便學(xué)員學(xué)習(xí)掌握】

　　2.扣碗制作工序【不要小看制作工序，這是我們做扣碗店總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，能大大工作效率】

　　3.扣碗制作小竅門【扣碗怎么做好吃，不是光靠鄉(xiāng)香料的，主要是方法，竅門】

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地 址：河南省新鄉(xiāng)市金穗大道與新飛大道交叉口
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