大盤雞的雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，西部大盤雞的雞肉有溫中、補(bǔ)虛填精、健脾胃、脈、強(qiáng)筋骨的。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒，惡寒、鼻塞，陰寒，痢疾泄瀉，蟲積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分，大盤雞不但經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且還有不錯(cuò)的食療功能，因此是開店的必學(xué)小吃技術(shù)。經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)學(xué)校教您怎樣做正宗新疆大盤雞。在我校學(xué)習(xí)配方配料毫不保留，學(xué)會(huì)直接掌握配方，全部是現(xiàn)場操作，親自動(dòng)手練習(xí)，由您親自動(dòng)手操作，包教。

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大盤雞是新疆地區(qū)特色菜肴，大約起源于80年代末期，主要用料為雞肉塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的肌肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋好友聚會(huì)食用上佳。

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