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大盤雞是新疆地區(qū)特色菜肴,大約起源于80年代末期,主要用料為雞肉塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。大盤雞色彩鮮艷,有爽滑麻辣的肌肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細(xì),而且經(jīng)濟實惠,親朋好友聚會食用上佳。
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