大盤雞的雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，西部大盤雞的雞肉有溫中、補虛填精、健脾胃、脈、強筋骨的。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，調(diào)味的作用。主要用于風寒感冒，惡寒、鼻塞，陰寒，痢疾泄瀉，蟲積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分，大盤雞不但經(jīng)濟實惠，而且還有不錯的食療功能，因此是開店的必學小吃技術(shù)。經(jīng)典美味小吃培訓學校教您怎樣做正宗新疆大盤雞。在我校學習配方配料毫不保留，學會直接掌握配方，全部是現(xiàn)場操作，親自動手練習，由您親自動手操作，包教。
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大盤雞是新疆地區(qū)特色菜肴，大約起源于80年代末期，主要用料為雞肉塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的肌肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經(jīng)濟實惠，親朋好友聚會食用上佳。
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