爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領(lǐng)）或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地，口味香脆。至今更是香飄萬里，尤其當(dāng)們吃膩了油重味重的辣火鍋后，再來品嘗一下豆皮涮牛肚這樣的清爽味道，就有了鮮明的對(duì)比。老少皆易，多食不厭，這一傳統(tǒng)風(fēng)味小吃已發(fā)展到周邊省市和沿海地區(qū)。結(jié)合麻辣燙及冒菜的精髓，又有火鍋的氛圍，營養(yǎng)均衡，老少皆宜，口味鮮美，如果你想開一家特色涮牛肚店面還沒有技術(shù)，那就來我校學(xué)習(xí)考察技術(shù)吧！我校有專業(yè)師傅一對(duì)一教課，學(xué)員自己動(dòng)手操作，學(xué)員可以學(xué)到核心技術(shù)回去獨(dú)立操作，開店經(jīng)營！

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豆皮涮牛肚具有中式快餐的特色，是許多外國店所不及的幾個(gè)優(yōu)點(diǎn).選料廣而豐富，每種原料中有不同的維生素及一些微量元素和礦，尤其它是一種原湯原汁純骨湯所制作出來的美食，可以連湯帶菜一塊吃，重要的是營養(yǎng)不會(huì)流失。涮牛肚主要用料有牛肚、竹簽、肉片、大料、雞湯等，另有干豆角等幾十種配料，或浸、或煨、或煮，涮牛肚噴香可口，肥而不膩，老少皆易，多食不厭，這一傳統(tǒng)風(fēng)味小吃已發(fā)展到周邊省市和沿海地區(qū)。涮牛肚，香辣不膩，濃郁香醇，入口有嚼勁，湯汁還鮮美，很重要的是營養(yǎng)豐富，因?yàn)榕６呛鞍踪|(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛益精、消渴之功效，適宜病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。經(jīng)典美味以項(xiàng)目的多元化、課程的精品化、技術(shù)培訓(xùn)的人性化為總體目標(biāo)，以的技術(shù)指導(dǎo)、的質(zhì)量、的服務(wù)為宗旨，全力打造中國餐飲技術(shù)師資較優(yōu)、技術(shù)較佳、規(guī)模較大的美食培訓(xùn)者。

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