鹽焗鵪鶉蛋小吃培訓(xùn)
鹽焗鵪鶉蛋是陜西一帶的風(fēng)味名吃,屬于陜西菜。五香味足,制作所需時間少,材料易趣,適合初級學(xué)者。陜西當(dāng)?shù)厝嗽趲r窟中開鑿出一個區(qū)域用來燒飯,而之后傳入中原被許多人誤以為是鹽窟,并仿造巖窟的形狀制作用鹽搭建的焗窯,也就是現(xiàn)在的鹽焗鵪鶉蛋。之后由于鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣,所以人們將起簡化變成鹽焗鵪鶉蛋
鹽焗鵪鶉蛋的起源說法不一,大致可以分為兩大流派,一種說法是起源于沙焗鵪鶉,另一種說法則是說起源于巖焗雞,這兩種說法都有相應(yīng)的考證事實。
沙焗工藝,所謂的沙焗就是將所準(zhǔn)備食用的食物用錫紙包裹好,然后埋入沙中并加以加熱,在食物焗熟后取出食用的一種烹飪手法。新疆地方甚產(chǎn)鵪鶉,所以當(dāng)?shù)厝顺Ⅸg鶉放入沙中焗熟后食用。這種工藝后來被傳入中原,由于鵪鶉蛋的體積比較小,無法用錫紙包裹,于是人們開始尋找與沙土相似的可食用物來代替。這就是后來鹽焗鵪鶉蛋的雛形了。出于美觀考慮鹽焗鵪鶉蛋逐漸轉(zhuǎn)變成現(xiàn)在的鹽焗鵪鶉蛋。

鹽焗鵪鶉蛋的另一種說法是起源于陜西某地,當(dāng)?shù)厝嗽趲r窟中開鑿出一個區(qū)域用來燒飯,而之后傳入中原被許多人誤以為是鹽窟,并仿造巖窟的形狀制作用鹽搭建的焗窯,也就是現(xiàn)在的鹽焗鵪鶉蛋。之后由于鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣,所以人們將起簡化變成鹽焗鵪鶉蛋。
五香鹽焗鵪鶉蛋特點:口感彈韌,蛋黃濃香,加上獨特的的香料,那個口感和味道絕不是水煮蛋能相比的!這也是能成為街頭熱銷小吃的原因。
我們有多年經(jīng)營鹽焗鵪鶉蛋的經(jīng)驗,多種味道供消費(fèi)者選擇,分別有醬香味,麻辣味,濃香味,五香味,咸香味。能做到顆顆入味均勻,顏色金黃,干香無比。學(xué)員能學(xué)到核心技術(shù)開店經(jīng)營。
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