板栗餅是山東傳統(tǒng)名點(diǎn)，較早發(fā)源于山東沂蒙地區(qū)。他采用板栗，優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作講究，衛(wèi)生;不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人回味無(wú)窮，是大眾喜愛(ài)的健康食品。板栗餅是中國(guó)傳統(tǒng)齊魯糕點(diǎn)，較早發(fā)源于山東沂蒙地區(qū)。經(jīng)過(guò)千味美公司開(kāi)發(fā)與推廣，近幾年板栗餅流行于北京、南京、黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、陜西、山西、河北、合肥、上海地區(qū)。

　　課程內(nèi)容

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2.大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法;

　　3.板栗餅的制作方法;

　　4.包餡技術(shù)的指導(dǎo);

　　5.餅成型技巧;

　　6.烘焙火力的把控，時(shí)間控制，餅花紋的定型烘焙技術(shù);

　　7.餅品質(zhì)把控的技巧;

　　8.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　9.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

　　若想學(xué)好技術(shù)，請(qǐng)千萬(wàn)不要圖一時(shí)便宜，計(jì)較路途遠(yuǎn)近，而浪費(fèi)更多時(shí)間和金錢(qián)，您可多家對(duì)比，多家考察，河南滿(mǎn)口香不懼同行實(shí)行一費(fèi)制一票通，中途不再收任何費(fèi)用，打算小本創(chuàng)業(yè)，對(duì)餐飲行業(yè)有興趣，歡迎到北京品味軒餐飲管理有限公司考察品嘗考察學(xué)習(xí)!專(zhuān)業(yè)的廚師，專(zhuān)業(yè)的技能，專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式，所有美食技術(shù)終身免費(fèi)升級(jí)，保你隨到隨學(xué);傳授核心技術(shù)，保你創(chuàng)業(yè)!百名空言不如一個(gè)行動(dòng)!未來(lái)的屬于行動(dòng)者

　　創(chuàng)業(yè)對(duì)象: 80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)投資者、生創(chuàng)業(yè)、副業(yè)創(chuàng)業(yè)。

　　課程班型:工作日班、周末班、假日不休息,學(xué)習(xí)時(shí)間自由安排。

　　培訓(xùn)時(shí)間:每周一到周日,早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn),隨到隨學(xué),小班授課,我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)會(huì)為止。

　　培訓(xùn)內(nèi)容:香料調(diào)料的性質(zhì)、攪拌、 捏制的過(guò)程、搟面、 醬料的調(diào)制、烤制的手法。

　　教學(xué)方式:專(zhuān)業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作-對(duì)一講解,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo)、學(xué)員獨(dú)立完成成品制作,制作完成,老師點(diǎn)評(píng)給出指導(dǎo)改進(jìn)意見(jiàn)后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自我操作風(fēng)格。

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