泱泱中華，地大物博，各地的美食，是花樣繁多，不勝枚舉，單說其中的一項，粉面，那也就是品種多樣，數(shù)不勝數(shù)了，幾乎每個地方，都有受歡迎的傳統(tǒng)粉面品種，更有一些，流傳開來，在各地都能受到大多數(shù)顧客的認可和喜愛，在流傳過程當中，互相滲透影響，形成了更多的花式品種，滿足了更多食客的需求。炸醬面采用五花肉和各類醬料，精心熬制，做成炸醬，因為醬的配料繁多精細，所以也被稱作“雜醬面”。配以大骨熬制的湯底，選擇口感好，有韌性的面條，相輔相成，才成就了一碗好的炸醬面。

　　課程介紹

　　1：湯底：主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制炸醬面湯料。這里學習掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

　　2：炸醬：主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、調(diào)和油、胡椒粉、老抽、生抽、雞精、五香粉、孜然、高湯、甜面醬、豆瓣醬等食材炒制炸醬。這里學習掌握配料、炒制手法、時間、火候等知識。

　　3：肉絲：主要系統(tǒng)學習如何使用瘦肉、木耳、調(diào)和油、鹽、五香粉等食材炒制木耳肉絲。這里學習掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知識。

　　4：酸菜：主要系統(tǒng)學習酸菜的炒制。

　　5：煮面：主要系統(tǒng)學習如何燒水煮面條。這里學習掌握面條的煮法、時間、火候控制、碗底調(diào)味、放湯料、放配菜等知識。

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　　創(chuàng)業(yè)對象: 80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)投資者、生創(chuàng)業(yè)、副業(yè)創(chuàng)業(yè)。

　　課程班型:工作日班、周末班、假日不休息,學習時間自由安排。

　　培訓時間:每周一到周日,早上9點到下午5點,隨到隨學,小班授課,我們不限制學員的學習時間,直到學會為止。

　　培訓內(nèi)容:香料調(diào)料的性質(zhì)、攪拌、 捏制的過程、搟面、 醬料的調(diào)制、烤制的手法。

　　教學方式:專業(yè)老師現(xiàn)場教學操作-對一講解,學員從旁學習和觀摩、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導、學員獨立完成成品制作,制作完成,老師點評給出指導改進意見后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自我操作風格。

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