臺灣飯團，糯米一碗(平常吃飯的碗)，熟花生米少量(可以自己事先用油炒好，也可以外面買)，黑芝麻和芝麻油少量。油條一根，蘿卜干幾塊，肉松少量。傳授正宗飯團的配方制作工藝，原料米的配比，泡制時間，蒸制工藝和火后，卷皮的方法和油調制方法炸法，配菜的加工方法及調味料醬的配方。

　　培訓品種:雪菜飯團、傳統(tǒng)飯團、金玉飯團、榨菜肉山飯團、招牌飯團、北京飯團、肉松飯團、火腿飯團、臘腸飯團。

　　課程內容：

　　1 、食材選擇,辨別;

　　2、前期初加工、處理方法;

　　3、水、食材配比及熬制時間、方法;

　　4、成本核算,售價指導;

　　5、學員實操,老師點評,熟練掌握,合格結業(yè);

　　6、教學,包教,學會為止。

　　招生對象：各界人士均可報名，年齡不限

　　售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

　　培訓形式：北京品味軒餐飲管理有限公司——隨到隨學，節(jié)假日不休;老師一對一手把手教學，學員上手實踐，老師旁邊指導。

　　小吃美食業(yè)的發(fā)展還要歸功于開放使人們的消費觀念發(fā)生了重大變化。更異樣、更特殊、更的文化和飲食享受的追求，使小吃美食消費群幾乎是呼之欲出。生活水平的和支付能力的增加，促進了需求多樣化土壤的形成。對外開放所形成的大量商務往來，使海外人士的來華旅游和居住，在沿海開放城市顯得尤為突出，增加了小吃美食的需求;海歸人士的大量增加，其生活習慣也是促成小吃美食市場健康發(fā)展的重要因素和動力。

　　先進的教學模式：

　　一、小班授課，調動學員積極性

　　二、用情境教學法，增強課堂的趣味性

　　三、用多媒體教學法，節(jié)約板書時間，授課效率

　　四、用案例教學法，游戲教學法相結合，拋磚引玉

　　五、用課堂法，加強實踐鍛煉