臺(tái)灣飯團(tuán)，糯米一碗(平常吃飯的碗)，熟花生米少量(可以自己事先用油炒好，也可以外面買(mǎi))，黑芝麻和芝麻油少量。油條一根，蘿卜干幾塊，肉松少量。傳授正宗飯團(tuán)的配方制作工藝，原料米的配比，泡制時(shí)間，蒸制工藝和火后，卷皮的方法和油調(diào)制方法炸法，配菜的加工方法及調(diào)味料醬的配方。

　　培訓(xùn)品種:雪菜飯團(tuán)、傳統(tǒng)飯團(tuán)、金玉飯團(tuán)、榨菜肉山飯團(tuán)、招牌飯團(tuán)、北京飯團(tuán)、肉松飯團(tuán)、火腿飯團(tuán)、臘腸飯團(tuán)。

　　課程內(nèi)容：

　　1 、食材選擇,辨別;

　　2、前期初加工、處理方法;

　　3、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法;

　　4、成本核算,售價(jià)指導(dǎo);

　　5、學(xué)員實(shí)操,老師點(diǎn)評(píng),熟練掌握,合格結(jié)業(yè);

　　6、教學(xué),包教,學(xué)會(huì)為止。

　　招生對(duì)象：各界人士均可報(bào)名，年齡不限

　　售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

　　培訓(xùn)形式：北京品味軒餐飲管理有限公司——隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休;老師一對(duì)一手把手教學(xué)，學(xué)員上手實(shí)踐，老師旁邊指導(dǎo)。

　　小吃美食業(yè)的發(fā)展還要?dú)w功于開(kāi)放使人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了重大變化。更異樣、更特殊、更的文化和飲食享受的追求，使小吃美食消費(fèi)群幾乎是呼之欲出。生活水平的和支付能力的增加，促進(jìn)了需求多樣化土壤的形成。對(duì)外開(kāi)放所形成的大量商務(wù)往來(lái)，使海外人士的來(lái)華旅游和居住，在沿海開(kāi)放城市顯得尤為突出，增加了小吃美食的需求;海歸人士的大量增加，其生活習(xí)慣也是促成小吃美食市場(chǎng)健康發(fā)展的重要因素和動(dòng)力。

　　先進(jìn)的教學(xué)模式：

　　一、小班授課，調(diào)動(dòng)學(xué)員積極性

　　二、用情境教學(xué)法，增強(qiáng)課堂的趣味性

　　三、用多媒體教學(xué)法，節(jié)約板書(shū)時(shí)間，授課效率

　　四、用案例教學(xué)法，游戲教學(xué)法相結(jié)合，拋磚引玉

　　五、用課堂法，加強(qiáng)實(shí)踐鍛煉