驢肉火燒來源驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的漢族小吃 ,起源于河北省保定市徐水縣的漕河。在徐水縣以及保定市的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪,完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪小：颖睖嬷菀灿蓄愃泼Q食物,不過做法和味道卻大不相同。百味鮮驢肉火燒熟度透徹,色澤,而不柴，香味綿長,知。驢肉不僅味道鮮美,還有功能。

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　　課程內(nèi)容：

　　1、和面的技巧，材料;

　　2、五香料的配比;

　　3、面坯的制作;

　　4、油酥的制作;

　　5、搟制和烙制技術(shù)。

　　6、驢肉的配比。

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